نظام الأمناء والدلالة في السوق:[1]

1 نظام الأمناء المعروف اللّومنة:

هي هيئة تعيّن من جماعة*([1]). البلدة والهيئة الدينية (العزابة) وقائد البلدة، وتعرف باللّومنة في اللغة المحلية.

وهيئة الأمناء خبيرة بكل أعراف البلدة وتحل المشاكل بين الناس الخاصة بالبساتين والأراضي، واللّومنة تقوم بإصلاح الاشكالات التي تقع بين المتجاورين والطرقات ومجاري الأودية ومصالح الجوار.

من مجالات أعمالها:

-محاربة البناء الذي لا يخضع للقاعدة العرفية.

-تقسيم الأشعة الشمسية ومراعاة الشمس القبلية(الجنوبية) والغربية للمحل.

-منع النوافذ التي تطل على الجيران وغيرها.

-حل المشاكل التي تقع بين الشركاء في البساتين في شؤون الساقية أي الطريق الذي يمر فيه الماء، ومصالح البئر والحريم وطرقات الغابة، وتقسيم مياه السيل ومصالح أواني البئر.

فعندما تتقدم هيئة الأمناء لمعالجة مشكل ما سواء كان في البساتين أو القصر يتم تحرير محضر وتقديمه إلى رئيس الجماعة أو القايد أو القاضي ليفصل في المشكل القائم والمطروح، ويتم حل المشكل بحضور جماعة الأمناء.

ملاحظة: قد يكتفي بعض الناس برأي الأمناء السديد في معالجة المشكل المطروح دون اللجوء إلى القايد أو القاضي بإيجاد حلول عرفية سلمية.

الشروط التي يجب أن تتوفر في "أبرزها":

1-أن يكون رجلا معتبرا له مكانة في البلدة.

2-أن يكون ذا رأي سديد وذا خبرة مبدئية ومخلصا في عمله.

3-أن يتصف بالثقة والأمانة.

1-قائمة الأمناء قديما:

باحميدة الحاج حمو بن يحي بن حمو.

قراس الحاج أحمد بن باسعيد.

لطرش سليمان بن سليمان بن الناصر.

أرشوم الحاج حمو بن عيسى.

محرزي إبراهيم بن عمر.

صالح والحاج حمو بن بالحاج.

بغوتي يحي بن صالح.

باحميدة محمد بن صالح([2]).

2-قائمة الأمناء حديثا:

لطرش الحاج علي بن عيسى.

أرشوم الحاج عمر بن حمو بن عيسى.

بلعيد يوسف بن باعلي.

أزقاو محمد بن سليمان.

أدباش الحاج إبراهيم بن يوسف.

أيوب عيسى بن داود.

أرشوم الحاج يحي بن عيسى.

موسلمال الحاج داود بن حمو.

أحمد بن الحاج أسماحي ضامن أولاد سي يحي فرقة أولاد بن خاوة.

حشاني محمد ضامن فرقة أولاد موسى بن إبراهيم.

سلامي سعيد بن أمبارك.

قرين أمعمر بن بوزيان ضامن فرقة الدبادبة([3]).

2-نظام الدلالة في السوق:

1.الدلالة: هي عملية البيع والشراء للبضائع في السوق بالمزايدة العلنية مثل بيع الكسوة والألبسة من أنواعها: البرنوس والجبة والحايك.

ومنسوجات اللباس في بريان لها جودة عالية لعملها المتقن وأضف إليها بيع الأواني والتمور وغيرها.

وتتم الدلالة بعد افتتاح السوق بعد صلاة العصر، من يوم الأحد والأربعاء من قبل هيئة العزابة، فيأتي أحد العزابة إلى السوق فيقول "بسم الله يافتاح يارزاق، من استفتح يربح من صلى على النبي يربح".

ولعضو العزابة مكان معين يجلس فيه.

ثم يأتي أحد الدلالين فيقول" الشاري يربح والبائع يربح"

إن المسجد له كل الصلاحيات للإشراف على نظام السوق وتعيين الدلالين وكل واحد يأتي بضامن يضمن فيه، والدلال له صفات حسنة ويده مؤتمنة.

2.شروط السوق:

-يتم شراء السلع بمرأى العين.

-منع الإتيان بالسلع المغشوشة وبيعها.

-منع بيع الأشياء المسروقة.

ممنوع التدخين في السوق، إذ حرمه السوق كحرمة المسجد.

-افتتاح السوق يكون في مدخل السوق، والدلالة تكون في داخل السوق، في أعلى السوق –(مدخله) يتم بيع المواد الغذائية كالقمح والشعير، وفي أسفل السوق(داخله) يتم بيع الكسوة.

-أما كيفية البيع فهي بالمزاد العلني إلى أن ينهي الدلال البيع بقوله "الله إربّحْ" ويقبض الدراهم، هناك في السوق المنادي أي البراح يقوم بضرب الطبل إشعارابافتتاح السوق وعادة ما يكون زنجيا، وينطلق من السوق ثم يتجول في الشارع الوسطاني ثم ينزل إلى الشارع الرئيسي([4]).

-وكان للسوق أمين يعينه القايد ومهمته مراقبة السوق كالغش والسرقة فإذا عثر على شيء من هذا، يتم تعليقه فوق عنق صاحبه فيلتحق عليه المارة والصبيان صائحين عليه"هايْهُو" وهي عبارة عن تشنيع صاحبه والإشهار به، ثم يسوقه إلى السجن عامل يعرف به"المخازني" ببرنوسه الأخضر وبندقيته.

-والسوق كانت فيها حجرات صغيرة حيث توجد عدة حرف كالحدادة، وصناعة النحاس، وصنع القشاشيب والبرانس، وصنع الزرابي وبيعها وغيرها.

-بهذه الحرف كان السوق يجلب الناس إليه، ولهذا كانت تقام الدلالة ونشطت نشاطا كبيرا([5]) .

أشهر الدلالين:

-البز عمر بن الحاج أمحمد.

-بغوتي يحي بن صالح.

-خلفاوي رابح أحمد.

-العساكر عمر بن سليمان.

-بن زايط محمد بن الحاج قاسم.

الطالب باحمد موسى بن باحمد([1]).

اتفاق جماعة عرش بريان على تنظيم مصالح السوق على مايلي:

1.تعيين أمينين للسوق توفرت فيهما شروط الكفاية، يتعاونان على القيام بشؤونه.

2.أن يراقب الأمين جميع معاملات السوق وله أن يمنع كلما يخالف الشرع.

3.من أظهر مخالفة يُرفع أمره إلى رئيس البلد(الآغا) ليجري حكمه عليه.

4.تعيين كاتبين للسوق صاحبي ثقة، يكونان تحت إشراف الأمين.

5.يمنع كل من يريد استغلال السوق مما به حاجة السكان إلا ما كن فاضلا عن حاجياتهم، ولا يسوغ للتاجر الشراء إلا بعد مضي الساعة الحادية عشرة إلى الثانية عشرة صباحا.

6-أوقات البيع في السوق من الساعة السابعة صباحا إلى الساعة الثانية عشرة، ومن بعد صلاة العصر إلى المغرب مساء.

7-الشياه التي ترد من البادية مذبوحة (الفرائس) تباع بطريقة القسمة المعروفة ولا يسوغ للزجارين*([2]) أن يتاجروا فيها، ولا تباع إلا إذا كانت صحية، أما المسنة والهزيلة التي يسبب أكلها أمراضا فيُمنع بيعها تماما.

8-لا يسوغ للدلالين الذين لا رخصة لهم أن يبيعوا شيئا في السوق أو في الشارع.

9-كل ما يأتي من البادية يباع في السوق لا في غيره، من لحم وسمن وزبدة وصوف وثريد.

10-لا يسوغ للتجار أن يتفقوا مع عرب البادية أن يبيعوا لهم ما من شأنه أن يباع في السوق كلحم وسمن وزبدة وغيره.

11-مسألة الغبن يرجع أمرها إلى الأمين.

12-تمنع النساء الأجنبيات من البيع للنساء في الديار تماما، والتجارة مع الرجال لامع النساء وفي السوق لا في الديار.

الأمينان المعينان في الحال هما السادة قراس باحمد بن باسعيد و أوراغ عمر بن سليمان([3]).

)-مقابلة مع الحاجعلي بن عيسى لطرش، الإثنين16جوان1997م.[1](

)(*)- الزجارين: المقصود بهم الجزارون وتنطق باللهجة المحلية الزجارين.[2](

)- وثيقة إتفاق جماعة بريان على تنظيم السوق بتاريخ 05مارس 1951م،وهي موجودة لدى المؤلف.[3](

)* -جماعة البلدة تتكون من ممثل كل عشيرة سواء كانوا من الإباضية أو المالكية، مزابيين و عرب.[1](

)-سجل الإتفاقيات بين الأنفار تحت نظر اللومنة والقايد.[2](

)-مقابلة مع الحاج ابراهيم بن باعلي لعساكر(الزعيم) بمنزله، بتاريخ 02فيفري1996م، ومقابلة أخرى مع الحاج يوسف بن باعلي بلعيد،بتاريخ 07جوان 1996م.[3](

)-مقابلة مع الحاج علي بن عيسى لطرش، الإثنين16جوان1997م.[4](

)-مقابلة مع الحاج محمد بن باحمد والحاج يوسف بن باحمد زيطاني، بتاريخ 11ديسمبر 1995م.[5](

[1]المرجع  بريان تاريخ وحضارة دراسة: تاريخية حضارية سياسية اقتصادية اجتماعية دينية ثقافية تأليف إسماعيل بن محمد لعساكر ص80-87

وسائل النقل والمواصلات

الفترة الأخيرة من العهد الرابع من 1366هـ/1947م إلى 1382هـ/1962م

شق الطرق المعبدة

تمّ تزفيت الطريق الرابط بين غرداية والأغواط عام 1952. وعلى بعد أحد عشر كيلو مترا من غرداية، ينطلق منه طريق آخر نحو الشرق، يتفرّع بعد ثلاثين كيلومترا إلى فرعين يؤديان إلى القرارة وإلى ورقلة.

وفي سنة 1955، تمّ تزفيت الطريق الرابط بين بني يزقن والعطف، وأنشئت يوم 11 أفريل 1961 (شركة النقل الحضري) بغرداية، للعمل بين القصر والواحة.

الملاحة الجوية

من جهة أخرى، فإنّ في سنة 1947، تمّ تشغيل مطار غرداية – نومرات، لأهداف عسكرية. وفي 21 مارس 1957، فُتح للملاحة الجوّية المدنية، وشهِد أشغال توسيع، وزُوِّد بمحطّة للأرصاد الجوية خلال 1958.

--------------------

المصدر: تاريخ بني مزاب

من القيم الحضارية لمجتمعنا(01)

Azgunet n uccu

يتميز المجتمع المزابي بعدة ميزات جميلة جعلته معروف لدى الكثير من المجتمعات في الجزائر وخارجها، لأنه يتصف بميزات جميلة وبسيطة وعريقة ونادرة في نفس الوقت، ومن بين هذه الميزات: الصرخت - أنعار - تويزة – أحباس.. وغيرها. كلها تدل على جمال أخلاقيات المجتمع لأنها تدل على التضامن والوقوف مع المحتاج مهما كانت طبيعة احتياجه.

مثلا عندنا في المجتمع النسوي " أَنْعَارْ" أو" أَجْرَاوْ نُوسُـﭭُّـونَتْ" حيث لما تقترب مناسبة ما كالعرس مثلا أو ادخار مؤونة لعدة شهور أو أرادت ربة المنزل فتل السميد بغية تحضير العولت من الكسكس وأن لا يتعرض للتعفن أو التلف، تقوم بدعوة بعضا من نساء متمكنات في مجال فتل الطعام من العائلة أو من الجيران.

وفي صباح يوم باكر يحضرن ويجتمعن حوله ليفتلن الكسكس وكلهن همة ونشاط وفرح وسعادة لا توصف، ويكون بترديد بعض الأهازيج المحلية والذكر والتسبيح.

طريقة فتل الكسكس" أُشُّو"

ويكون فتل الكسكس" أُشُّو" كما يلي:

لنتحصل على كسكس خشن متوسط أو رقيق علينا باتباع المراحل التالية:

1.بالنسبة للكسكس الرقيق أو المتوسط، نضع إناء فيه السميد المتوسط وإناء فيه السميد الرقيق بعد أن كنا مررناه في غربال خاص يسمى" بُوسِيَّارْ". ونحضر إناء فيه كمية من الماء وقليل من الملح.

في قصعة "تزيوا" نضع القليل من السميد المتوسط ثم نضيف له القليل من الماء المملح ونقوم بفتله بكلتا اليدين بأطراف الأصابع، بكل خفة ومهارة نحاول تكوير السميد المتوسط والرقيق معا كلما ينشف نزيد الماء والسميد مع الاستمرار بالفتل حتى نتحصل على المقياس المرجو من كل حبة ونقوم بتمريره في الغربال المتوسط يسمى بـ" بُوسِيَّارْ نْ لَفْرِيـﭫْ" ونعيد تمريره مرة ثانية في الغربال الرقيق" بُوسِيَّارْ نْ وُعْزَالْ" أو " بُوسِيَّارْ نْ يِوْزَانْ" بغية نزع الحبة الصغيرة تسمى بـ" أَمَشَّاسُو" لأنها لا تعطيه أي الكسكس منظر لائق وكذلك لكي لا يلتصق في الكسكس عند تفويره، وبذلك نتحصل على كسكس رقيق ومتوسط.

2.نقوم بنفس العملية إن أردنا فتل كسكس خشن مثل " أُوشُّو دْ يِسُوفَارْ" أو "تِمَرْدُودِينْ" فقط علينا أن نفتل بـ السميد الخشن ونعلفه بالسميد الرقيق وقليل من الماء ونقوم بتفويره في قدرة فيها ماء تحتوي على كسكاس" تَكْبُوشْتْ نْ ﭬُـونِي" لما يُفور نقلبه في إناء نعيد تمريره وهو ساخن في غربال خشن" بُوسِيَّارْ نْ يِمَنْدِي" وفي الأخير نفرش قطعة من قماش فوق فراش نظيف "سَاشُو" في مكان فيه تهوية نفرغ فيه كل الكسكس المفتول والمفور والمغربل نوزعه فوقه ونتركه لعدة أيام حتى يصبح ناشفا كليا.

وعندما ينشف ويجف نحضر كل أنواع الغرابل "بُوسِيَّارْ" الرقيق والمتوسط والخشن فنقوم بتمرير الكسكس المفتول المفور الذي قمنا بتهويته لعدة أيام لنتحصل على كل أنواع الكسكس الرقيق والمتوسط والخشن.

لما نستعد لتحضير الطعام بالكسكس "أُشُّو" علينا أن نفوره مرتين مع قلبه وإضافة القليل من الماء... كذلك لمن ليست لديها كسكس خشن أو متوسط فقط الرقيق تستطيع أن تفور السميد جيدا ثم تفتله لأن لو تفتل به مباشرة سيتحول إلى عجين" تِحُطوشِينْ" أو" تِمَضْلاَسْ".

وعندما يكون لدينا كمية وافرة من السميد نخشى أن يُتلف بمرور الوقت أو بحرارة الصيف لا بأس أن نقوم بتفويره لكي نتجنب تلفه.

الفوائد الاقتصادية لفتل الطعام في المنزل:

من فوائد فتل الكسكس في البيت الاقتصاد وضبط السيولة والقدرة الشرائية وتحسين نمط الاستهلاك.

فعند شراء كيس من السميد بسعر 1000 دج فيه 25 كغ. يكون سعر الكلغ الواحد منه بــ 40 دج، ينتج لنا قرابة 1.2 كلغ من الكسكس. فينتج قيمة الكيلوغرام الواحد من الكسكس المصنوع منزليا 35 دج. وبالتالي سنوفر 50 دج كأقل تقدير مقارنة بأرخس كسكس موجود في السوق. وفوق كل هذا نأكل غذاء تنتجه أيدينا يساهم في سعادة أسرنا.

هكذا كانت ولا تزال المرأة المزابية الأصيلة تتفنن في إعداد طبق الكسكس وتقوم به وحدها دون أن تنتظر من يصنعه لها. صورة تكاد لا تراها اليوم في زمن استجلاب الغذاء جاهزا، حتى الأطعمة التقليدية أصبح الناس يشترونها جاهزة،) كَرْنَاشَا - تِمَرْدُودِينْ – إِسُوفَارْ).

لا ينبغي أن تسلب لنا الحضارة قيمنا وتقاليدنا، بل نأخذ منها ما ينفعنا ونذر منها ما لا ينفعنا، خاصة عندما تمسّ عاداتنا وتقاليدنا، لأنها هي وجه تراثنا وتاريخنا.

فتل الكسكس المنزلي ( لأكله / الاحتفاظ به )(02)

ما تزال العديد من العائلات في مژاب، حريصة على التمسك بالطرق التقليدية في إعداد أهم الأطباق التقليدية، ألا وهو الكسكس، رافضة أن تطهو في بيوتها كسكس المصنع الذي يتم بيعه في المحلات والأسواق، معتبرين أنه لا يتماشى والذوق الحقيقي لهذه الأكلة، كما أنه يفتقر للجودة التي لا يحتويها الكسكس المعد باليد في البيوت.

إن إعداد طبق الكسكس، يتطلب مهارة خاصة، يتم وفق عدة خطوات ومراحل، فإن إعداد المادة التي يتم طهيها لإعداد الكسكس، والتي تسمى  بـالمزابية  وشّو، في حد ذاتها تتطلب طريقة خاصة جدا هي أزڤومن.

حيث يتم ذلك بأساليب تبدوا لمن لا يعرفها جد معقدة، كما أنها تتطلب جهدا ووقتا كبيرين، وهو ما جعل من إتقان عملية الفتيل أزڤونت وهي إعداد الطعام، عملية تعكس شطارة المرأة المژابية ، ومهارتها في المطبخ،

كما أن اليوم الذي يفتل فيه ، هو يوم مميز تجتمع فيه نساء العائلة وقد يستدين نساء الجيران أيضا وسط أجواء من التعاون والتبادل أطراف الحديث والذكريات.، فهن يعملن خلال يوم كامل على إعداد كمية معتبرة من "الطعام"، حسب حجم الأسرة بما يكفيهم لمدة معينة، وهي تعتبر عند الكثيرين من المواد الغذائية الضرورية، التي لا يجب أن يخلوا أي بيت منها،

والأمهات في الماضي كانت تعلم بناتها الفتيل لأنه من الضروريات التي تحتاجها الفتاة.

فالأيام التي ترتفع فيها درجة الحرارة، من أنسب الأيام للقيام بعملية الفتيل، حتى يجف "الطعام" بسرعة، فكثير من الأسر في مزاب تحرص على هذا الأمر في كل عام، حيث لا ينقضي الصيف إلا وقد أعدت ما يحتاجه بيتها من هذه المادة لعام كامل.

كما تحرص الأمهات أيضا على تعليم بناتهن، ونقل ما يتقنن من حرف وفنون الطبخ لهن، وعلى رأسها "فتل الطعام"، معتبرات أنه من أهم علامات "شطارة" ربة البيت، حتى يحافظن على عادات مزاب،  لأنه وفي السابق لم يكن يوجد بيت من بيوت مزاب يخلو من هذه المادة، ولم تكن هناك مزابية لا تتقن أزڤونت هذه الطريقة في إعداد الطبق الشهير وشّو.

طريقة إعداد الكسكس(03):  

نوع السمسد لفتيل الطعام

يتوقف نوع السميد على هدفنا من الكسكس اذا كنا نرغب في اعداد وجبة الكسكس بالخضر فنوع السميد يكون متوسط وقد نستمر في فتل هذا النوع من السميد الى ان يصبح غليظا لإعداد كسكس ئسوفار أو  من اجل تيمردودين دتيحومزين.

أزڤونت:

نضع السميد في قصعة ثم نقوم بتنقيته من الشوائب

نفرغ كمية من الماء اول مرة ونحرك السميد بكلتى اليدان باستعمال أطراف الأصابع  وكأننا نحكه

عندما نحس انه تشرب نضيف له حفنة دقيق ونحرك مرارا في اتجاه واحد حتى تكون حباته مربعة الشكل.

يندمج الدقيق مع السميد

نضيف كمية الماء ونحرك بنفس الطريقة. ونكرر العملية حتى يصبح شكل الحبة بالسمك الذي نريده.

نضعه في غربال متوسطة فتحات شبكته  ونحك الكسكس وإذا لاحظنا انه مبتل نضيف بعض الدقيق ونستمر في حكه (لا يجب الخوف من هذه العملية لأنه سيخيل إلينا أنها صعبة ولكن الموالاة عليها ستجعلها سهلة)

بعد ذلك نغربله في غربال بفتحات اضيق من الغربال الاول من اجل طرح الباقي من الدقيق (الذي يمكن اضافة بعض السميد اليه وصناعته ككسكس ايضا).

أفورالأول:

قبل وضعه في الكسكاس للتبخير ندهنه بقليل من زيت الزيتون الجيد وإلا  زيت المائدة قليلا من الملح حسب الذوق.

بعد تبخيره اول مرة  نجربه بتمرير اليد قوق الكسكس وهو يتبخر فإذا لم تعلق حبات الكسكس باليد نسبيا نفرغه في الاناء الذي اعددنا فيه  الكسكس اول مرة .

أفور لأكله :

في هذه الحالة نقوم بتهويته ونضيف له حفنتين من الماء ونحركه جيدا ثم نعيد تبخيره،  ونعيد الكرة مرة اخرى  يعني ثلاث مرات يبخر ومرتين يضاف له الماء

ونتذوقه لندرك مدى حاجته للماء بحيث يمكن ان نضيف له كمية اخرى ونعيد تبخيره

 (في حالة تعذر الحصول على دقيق القمح الكامل نضيف 3 معالق بذور الكتان مسخنة ومطحونة جيدا بعد نهاية التبخير او قبل المرة الاخيرة ).

أفور للاحتفاظ به :

اما اذا رغبنا في الاحتفاظ به لمدة طويلة وكانت الكمية المفتولة كثيرة فنبخره مرة واحدة بدون اضافة الماء ولا الزيت بل نكتفي بإضافة الملح وقد نضعها في الماء الذي استعملناه في الفتل وبعد التبخير ، نفك حباته عن بعضها البعض عن طريق حكها تم ننشره في الشمس ونغطيه حتى لا يتلوث

يتم تحريكه كل مرة الى ان ينشف جيدا ونحتفظ به لمدة قد تقوق السنة (يستحسن ان تكون هذه العملية في فصل الصيف)

طريقة التقديم:

ندهن الكسكس  بزيت الزيتون او سمن مملح حسب الرغبة و حسب المتواجد . بعدها نضيف له الوجبة التي اعددنا معه قد تكون خضر او بصل وزبيب . تبقى الاختيارات كثيرة ومتنوعة.

فتل الكسكس بالمزابية:

مرحلة أسكونت اسميد القاق مع سميد ن مايان ومبعد أتنسفرفر بوسيار ني مندي معلاك اديواطا دالحبت إكت ومبعد اتنسفرفر بوسيار أن وعزال معلاك ادنسوفغ امشاسو ونييو نتعاواداس اسكونت مغر يتعادا يتلسق وشو وليتعيدي حبة إكت

بشاك أنتحصل سوشو أزيوار نغ تيمردودين دتيحومزين لازمانغ سميد أزيوار أتنعلف سوارن مع وبرام اوحدي دوسحاكس سوامان دبسي ن تيسنت آل تزيور الحبت منشي نخس ، مي تنفور اتنسعكب بوسيار ن إيمندي منشي يلايحمى ومبعد اتنفرش أدرا إكت لبلاصت ديس لهوا معلاك أديقار شارند نغ أوكز نوسان بعدومني اتنسعكب منالنواع نبوسيار ازداد دوزيوار دل مايان .

 ----------------------------

01 nir-osra.org

02 منقول بتصرف جزايرس

03 منقول بتصرف وصفاتي الصحية

من القيم الحضارية لمجتمعنا(01)

Azgunet n uccu

يتميز المجتمع المزابي بعدة ميزات جميلة جعلته معروف لدى الكثير من المجتمعات في الجزائر وخارجها، لأنه يتصف بميزات جميلة وبسيطة وعريقة ونادرة في نفس الوقت، ومن بين هذه الميزات: الصرخت - أنعار - تويزة – أحباس.. وغيرها. كلها تدل على جمال أخلاقيات المجتمع لأنها تدل على التضامن والوقوف مع المحتاج مهما كانت طبيعة احتياجه.

مثلا عندنا في المجتمع النسوي " أَنْعَارْ" أو" أَجْرَاوْ نُوسُـﭭُّـونَتْ" حيث لما تقترب مناسبة ما كالعرس مثلا أو ادخار مؤونة لعدة شهور أو أرادت ربة المنزل فتل السميد بغية تحضير العولت من الكسكس وأن لا يتعرض للتعفن أو التلف، تقوم بدعوة بعضا من نساء متمكنات في مجال فتل الطعام من العائلة أو من الجيران.

وفي صباح يوم باكر يحضرن ويجتمعن حوله ليفتلن الكسكس وكلهن همة ونشاط وفرح وسعادة لا توصف، ويكون بترديد بعض الأهازيج المحلية والذكر والتسبيح.

 ----------------------------

01 nir-osra.org

أهم الأسواق في بريان:[1]

قديما كان السوق في الشارع العلوي ما بين المسجد العتيق الأول "دار الميت" إلى دار بالناصر سليمان بن الناصر المتصلة بالسقيفة*([1]).

وبعد اتساع العمران وازدياد السكان تم نقله إلى الشارع الوسطاني ما بين البئر الشارع الوسطاني إلى المحكمة الشرعية في السقيفة متصلة بباب كاسي موسى، حيث يوجد دكاكين منها النجارة وصناعة الجلود وبيع الكسوة وحجرات لتخزين الزرع والصوف وغيرها من المنتوجات.

وبعد اتساع العمران وازدياد السكان تم نقله إلى الشارع السفلي حيث الآن توجد المحكمة الشرعية وبه دكاكين للصناعات الحرفية وبيع الكسوة وغيرها.

وتوجد أسواق تقام خارج البلدة قديما لتبادل السلع، ومكانها حاليا يوجد به تراكم الحجارة، واتخاذ الأسواق خارج البلدة راجع لعدم ترك القبائل البدوية للدخول في وسط البلدة وذلك لتفادي الفتن والنهب والإفساد.

السوق الأول موجودة في جبل المقاسمة بالزرقي.

السوق الثاني موجودة في واد البئر يعرف بالسوق المعمورة([2]).

) (*)- بناحية بربورة قريبة من مسجد بربورة.[1](

)- مقابلة مع الحاج إبراهيم بن باعلي لعساكر(الزعيم)،بتاريخ 02فيفري 1996م.[2](

[1]المرجع  بريان تاريخ وحضارة دراسة: تاريخية حضارية سياسية اقتصادية اجتماعية دينية ثقافية تأليف إسماعيل بن محمد لعساكر ص85

tagellalt

ⵜⴰⴳⴻⵍⵍⴻⵍⵜ

صناعة الفخّار(01)

تكلالت س تلخت

ⵜⴰⴽⴻⵍⵍⴰⵜ ⵙ ⵜⵍⴻⵅⵜ

Takellalt s tlext

كانت الحياة الإقتصادية في مزاب (العهد الأول) في منتهى البساطة تعتمد على تربية المواشي بالدّرجة الأولى، والتنقل بها عبر أرجاء الشبكة، والزراعة الموسميّة بالدّرجة الثانية شأنهم في ذلك شأن قبائل البدو في كل مكان.

ومن المعروف أن هذه المنطقة يكثر فيها النّخيل الذي يعد الرّكيزة والعمود الفقري في اقتصاد المنطقة، لا سيما قديمًا قبل أن تعرف المنطقة الآن تطورات هامة في التجارة والصناعة والسياحة....

أمّا قديما.. صناعة المنطقة تعتمد على الصناعات التقليدية المعروفة كصناعة:

 "الفخّار"

 يعتبر الفخار من أقدم الحرف والصناعات التي مارسھا الإنسان في مختلف بقاع العالم..ما قبل التاريخ، إلى يومنا.

 يعتبر تراثا أصيلاً في الجزائر عامة، ورافدا من روافد التراث الأمازيغي خاصة.

 مناطق تواجده:

 الأرياف

 المناطق الأمازيغية

 المناطق الجبلية

المناطق الصحراوية

 صناعته

 يستعمل الطين، كمادة أولية

 يعرض للتجفيف

 يتم تشكيله

 تزيينه

 يُشوى على النار

 لتكتسب المادة الأولية صفات طبيعية وكيميائية جديدة، مثل تغير اللون والزيادة في الصلابة، واكتساب الرنين، مع استحالة إعادته إلى الحالة الأولية.

 استعمالاته:

 لقضاء الاحتياجات اليومية: الطبخ، الشرب...

 التزيين..

 أصبح في العقود الأخيرة عرضة للضياع والتراجع، الأمر الذي يھدد مجموعة من القيم التراثية الثقافية والفنية والجمالية بالانقراض وجانبا من الذاكرة التقنية الأصيلة للمناطق المنتجة بالمحو والنسيان.

من الصّناعات السّائدة بمزاب، صناعة الفخّار تصنع الأكواب والأباريق والقلل والخابيات. يصنع كلّ ذلك من طين خاص ثمّ يوضع في أفران خاصّة به. وهذه الأفران وجدت بكلّ من مليكة والقرارة وكانت تنتج فخارا عاديا وفخارا مطليا.

أواني الشرب الفخارية فيمزاب

حاجة الإنسان إلى الماء دفعته منذ القدم إلى البحث عن وسيلة يحفظ فيها ماء الشرب وتوفيره باستمرار لتامين حياته،  فاهتدى الى صناعة الاواني الفخارية التي ظلت تستخدم منذ اقدم الازمنة الى وقتنا الحاضر، كوسيلة لحفظ وتبريد الماء، والتي لا زالت تستخدم ليوم الناس هذا.

كانالاواني الفخارية بديلا مميزا للثلاجة الحالية، بل ان طعم الماء فيه أطيب من كل أنواع المياه الصحية، التي تباع في المحلات التجارية اليوم. كيف لا وهو من مصنوع من الفخار الذي يمتص كل السموم في الماء، ليعطينا ماءاًصحيا باردا نظيفا صافياً نقيا خاليا من الكلس والشوائب، التي قد تعلق فيه، خلال جريانه في انابيب المياه، حتى يصل الى البيوت.

ما يصنع من الفخّار العادي:

أ- الجرار المبرنقة من الدّاخل أو بدون برنق، منها:

1- الخابية بغطائها وبدون مقبض، سعتها حوالي خمسين لترا لخزن التّمر أو الماء.

2- أَغَلُّوسْ له مقبضان، سعته بين ثلاثة وعشرين لترا، يخزن فيه التّمر أو الماء أوالشّحم المذوّب أو السّمن أو الحليب.

3- تَاقَصْرِيتْ بدون مقبض يستعمل لترطيب نوى التّمر للمعز.

4- تَاقَدُّوحْتْ بغطاء وبدون مقبض لخزن المؤن.

ب- أواني السوائل:

1- الإبريق سعته حوالي لترين.

2- القلّة لها مقبضان سعتها ثلاثة لترات.

3- أَقَدُّحْ يسع لترا إلى لترين من اللّبن.

4- تَاقَدُّوحْتْ بمقبضين تسع من نصف لتر إلى ثلاثة أرباع اللّتر من الحليب.

5- أَجَدُّو بمقبض واحد يستعمل للشّرب.

6- المحبس بمقبضين صغيرين لجمع المياه القذرة، حوالي أربعة لترات.

جـ- المكاييل:

النقاصة بمقبض أو مقبصين لكيل السّمن و الزّيت، سعتها لتر واحد تقريبا، مثلها نصف النقاصة وربع النقاصة. تحمل كلّ منها معلما يبيّن الكيل وعلامة ضبطه من طرف حلقة العزّابة بمسجد البلدة.

د- الأكواب:

1- تَاغَلُّوسْتْ هي الصّحن.

2- تَاغَدَّارْتْ أي الجفنة.

3- تَابْخُورتْ أي المبخرة.

4- نِيرْ أي القنديل.

هـ- مصنوعات أخرى:

1- تَادْوَاتْ أي المحبرة.

2- سُوفيرْأي الميزاب.

3- قادُوسْ أي الأنبوب.

ما يصنع من الفخّار المطلي بالأخضر:

أ- أوانيالسّوائل:

1- تَابَغْبَغْتْ سعتها لتر ونصف، تعلّق في غرفة العروس للشّرب.

2- لَبِرِيكْ نُوفُوسْ: إبريق سعته لتر واحد ونصف، للعروس كذلك.

3- أَجَدُّو وتَاجَدِّيوْتْ للشّرب.

4- تَاقَصْرِيتْ أو تِيمَحْبَسْتْ بمقبضين سعتها من لتر إلى ثلاثة توضع تحت تْجَاوْتْ لاستقبال قطرات الماء الراشحة. و تْجَاوْتْ دلو من جلد المعز تحيط به أهداب من القرنفل، يعلّق لتبريد ماء الشّرب بالتبخّر

5- أقَدُّوحْ و تَاقَدُّوحْتْ لوضع الزّيت والسّمن واللّبن

ب- الأكواب:

1- تَاغَلُّوسْتْ أي الصّحن.

2- تَاغَدَّارْتْ أي الجفنة.

3- المَتْردْ وهو صحن ذو قاعدة عالية ارتفاعه حوالي خمسة عشر ستنيمترا.

----------------------------------

بقلم Zineb Ch

ئبوجا ن تيني (01)

للمسجد أوقاف كثيرة، أغلبها من النخيل، تجنى ثمارها في موسم الخريف، ثم تتولى النساء تصفية التمر الجيد من الفاسد، وينشر التمر على سطح المسجد للتجفيف، ثم يخزن مع ما يتبرع به المحسنون في خوابي المسجد، التي يبلغ عمقها تقريبا 1.80م وقطرها 1.50م، وعددها 10 خوابي.

يجمع المسجد حوالي 1000 قنطار سنويا يخزن جزء منه ويباع الباقي لتغطية مصاريف المسجد، والخوابي موجودة في حجرات واسعة نظيفة، تسع عشرات القناطير من التمر الذي هو وقف لعمار المسجد، يوزع عليهم دائما قبل الفجر وبعده، وإثر كل ختمة للقرآن الكريم، وعلى المصلين وقراء القرآن بين الصلوات في مجالس تلاوة القرآن ليلة الجمعة. وهذه الخوابي قد قسم تمرها، على الصدقات اليومية، والأسبوعية والسنوية، بين نصيب لحلقة العزابة، ونصيب لإيروان، ونصيب للمحاضر، ونصيب لمجالس القرآن، ونصيب للعامة المصلين.

ئبوجَ (تيخوباي) لتخزين التمر الخاص:

يبيع الفلاح المزابي الكثير من إنتاج تموره في السوق، ثم يخزن جزءا هاما منه في الخوابي الموجودة في البيوت، ليؤمن بها قوته وقوت عياله لشهور، بل لسنوات قد يكون منها السنوات العجاف، والخوابي في سنوات الخصب تكون ممتلئة، حيث يبقى التمر مخزنا فيها عشرين عاما محتفظا بجودته لا يفسد، وإنما يكون عسلا في الخابية، وقد زادت حلاوته واحمر لونه، وكان المزابيون يبنون الخوابي العميقة في ديارهم، بالجبس والجير، ويطلونها بالرُّب (بضم الراء) وهو محلول من عصير التمر يغلى في الماء حتى يصير عسلا ثم تُطلى بها الخابية فتنعدم شقوقها وما يمكن أن تتسرب منه رطوبة أو هواء، فيمنع بذلك تكون الدود والحشرات وتسمى هذه العملية الدورية في كل سنة (تربيب الخابية)، فيملؤونها بالتمر ويغطونها، وخوابي مزاب واسعة وعميقة كالبئر القصيرة، منها ما يحمل خمسين قنطارا وأكثر، وفي كل دار عدة خوابي على حسب غناها، تملا في سنوات الخصب، فيأكلون منها الأعوام الكثيرة، ثم يستخرج منها التمر يسيل عسلا، ومن أكل منها لا يحتاج إلى غذاء آخر.

-----------------------------

(01) كتاب القرارة من دخول الاستعمار الفرنسي إلى ما بعد الحرب العالمية الأولى، صالح بن عبد الله أبو بكر، ص 67-68، ص 484-485.

المصدر nir-osra.org

استعملات السعف في وادي مزاب(01)

يعتبر السعف ورق شجرة النخلة وتختلف شكلها وتصفيف الخوص حسب اختلاف أنواعها. ولفظة "تُوفَّا" في اللسان المزابي اشتق من "تٍيفَاوْتْ" و"تْفَاوْتْ" إذ تستعمل السعفة قديما كمصدر للوقود ولإشعال النار "تْفَاوْتْ". ويمكن أن نوجز هنا أهم ما تحتويه السعفة وما هي الاستعمالات التي تستعمل فيها قديما:

1. السعفة "تُوفَّا" تستعمل لتزريب البساتين ولإيقاد النار إذ تعتبر سريعة الاحتراق. كما تستعمل للتشهير بالأعراس.

2. الكرب "تِيفَزْغَلْتْ" يصنع منها "تَسِيسَفْتْ" محكة تستعمل في المنسج. كما تصنع منها لعبة "تَاحْجُورْتْ" وتستعمل أيضا كوقود للنار تتميز بحفاظها على الحرارة والجمر.

3. النصل من السعفة "تَاغْدَا" تصلح للمنسج ولتزريب البساتين وللتسقيف من فوق الخشب. وتستعمل أيضا لمنع التصاق غطاء "اَلْعَادَتْ" في "رْفِيسْ" الذي يقدمه أهل العروس للزوج في اليوم الثاني للعيد. كما تستعمل لجني التين من الأشجار العالية.

4. الشوك "تَادْرَا" يمسك بها كفن الميت ولتجهيز العروس، وتعتبر قباضة (مَسَّاكْ) القدماء. يصفف فيها الأولاد الفول في عيد "أَبْيَانُو".

5. الخوص "تِيزِيتْ" يسقف بها فوق الخشب والنصل. ويصنع منها:

"تَزَزْوَاتْ" المراوح.

"تِسْنِيتْ" قفة تسع حوالي 8 إلى 9 كلغ من التمر وهي النوط.

"اِسْنِي" تسع حوالي 5 قفاف وهو الجلة.

"اَشْوَارِي" عبارة عن اثنان من "اِسْنَايَنْ" ملتصقين لبعضهم يستعملون غالبا لحمل الخضروات.

"تْكُوفَتْ" قفة صغيرة جدا لا تزيد سعتها على 1 كلغ واحد.

"تَعْصِيرْتْ" حصير الصلاة.

"أَدْفَالْ" إناء من الخوص يستعمل لجمع الحبوب أو استعماله لرحي الدقيق.

"المَكْنَسَتْ" هي عربية مُزِّبَتْ تصلح لكنس المنازل أو لسبغها بالجير.

"تَضَلَّلْتْ" المظلة.

"تَـﭬْنِينْتْ" وعاء يطلى بالقطران من الخارج ويعمر بالماء ليبرد للشرب.

"تَنْدُونْتْ" وعاء يستعمل في تحضير الكسكس وفتل الطعام.

تنفوست ن توفا تاحلالت(02)

يذكر أحد كبار السِّن عن موقف بقي راسخا في ذهنه لوالدته المرحومة منذ الأربعينات من القرن الماضي حيث شهِد وادي مزاب قَحطًا وجفافا دام لسنوات عديدة، نضبت خلالها آبار البلاد، وماتت الآلاف من النخيل، وكثرت الأمراض بسبب سوء التغذية، وانتشر العَوز والفقر.

كان حينها صبيا ألجأته قسوة الحياة إلى البحث عن عمل يخفف على والدته عناء الاسترزاق، وشظف العيش، وبينما هو جالس خلف أسوار المدينة، إذ بشيخ كبير على دابته يمر عليه ويسأله: ما الذي أجلسك هنا؟ قال الفتى: أنا أبحث عن عمل.

أخذه الشيخ إلى واحته ووظفه هناك، وفي نهاية العمل وبعد مشقة كبيرة قدَّم الشيخ للفتى سعفَ نخيل واحدة كأجرة لجهده، حينها كان سعف النخيل مصدرا هاما للطبخ وتسخين المياه، يستهلك من خزينة الأسرة الشيء الكثير.

دخل الفتى منزله -يعلوه الفرح- وبيده سعف نخيل واحدة ملوحا بها على أمه كي تقر عينها ولا تحزن، أوقفته الأمُّ في الحين كاسرة فرحته وسروره: من أين جئت بها؟ من أعطاها لك؟ هل أخذتها من الشارع؟ ردَّ الفتى أنها أجرة عمله مع داديك فلان.

لفَّت الأمُّ جسدها في الحائك على الفور، ولبست حذاءها، وتوجهت إلى منزل ذلكم الشيخ -على خصاصة وفقر بها-، واستفسرت عن حقيقة عمل ابنها وعن الأجرة التي تلقاها، فكان جوابهم بالإيجاب.

رجعت الأم إلى المنزل، على محياها ابتسامة الرضا والفخر، ممتزجة بدموع الفقر والحاجة، فأوقدت ذلك السَّعف مطمئن قلبها أنَّ ابنها لم يسرق، وأنَّ موقِدها ومأكلها من حلال.

أيُّ مدرسة أنت أيتها الأمُّ المزابية، تتحرَّين الحلال في أحلك الظروف وفي شدة من العيش وتحت وطأة الحاجة إلى ضرورات الحياة؟ بينما يندفع غيرك في أقل من تلك الظروف إلى السرقة والاختلاس أو بيع الشَّرف مقابل دراهم معدودات.

أيُّ رسالة غرستيها في نفس ذلك الابن بموقف عملي صامت، قد يبدو بسيطا لكنه يكتنز من القيم والأخلاق والمبادئ الراسخة ما لا يماثله إلا رسوخ جبال ذلك الوادي الذي احتضنك واحتضنتيه؟

متأكد أنك حينها كنت تجهلين القراءة والكتابة، لكنك كنت على علم ووعي بدورك في الحياة، وفي أعلى درجات الشعور بالمسؤولية.

نعم، هي العقيدة الإباضية لما امتزجت بتراب هذه الأرض واحتمت بجباله، فسقيت بمواقف تربوية صامتة، وأحيطت بسياج من النظم والأعراف، تسهر عليها مؤسسات متكاملة في أدوارها لا تعرف التَّعب ولا الملل، في حركة مستمرة دؤوبة لم توقفها أعتى قوى الاستعمار العالمي، ولا أقصى ظروف الطبيعية...

فضفة من التاريخ القريب لعلَّها تزيح بعض الأتربة المتراكمة على قيمة العمل والجُهد، أو تقلم أغصان الطَّمع والتَّعدي والكسب الحرام من بعض النفوس.

 -----------------------------------

(01) كتاب ألفاظ النخلة بالعربية والميزابية، سليمان بن سعيد بكاي، ص18.

(02) صفحة الأستاذ: إبراهيم بن لخضر رمضان على الفايسبوك

المصدر nir-osra.org

الأمن الغذائي في مزاب (01)

... ومما يجدر بالذّكر أنه مما تمتلئ به أسواق قرى واد مزاب من محصول الزراعة ما منه غالب قوت أهل الوطن عموما، من فاكهة الشتاء كالجزر واللفت والبصل، فنستطيع أن نقول: إنّه كان لهم الاكتفاء الذاتي في ذلك خاصة عندما يكون الماء متوفراً.

ومثل ذلك يقال في فاكهة الصيف من بطّيخ ودلاع وقرع بجميع أصنافه، وفلفل وبادنجان وملوخيا، وشتّى أصناف الفواكه الصيفية، فكان الرجل في الصيف يقوم في منتصف الليل أو قبله للزجر "أَجْبَادْ" هروبا من حرارة الشمس، وليسقي فواكهه بالماء حتى لا تغلبها الحرارة، وفي الصباح الباكر تمتلئ دكاكين الخضر بدواب الجالبين من الأجنة لتباع بأسعار معقولة على الخضارين حسب کثرتها وقلتها.

ومن الفلاحين من يستعين على عمله بأجير أو أجيرين أو أكثر حسب اتساع عمله، ومنهم من يتخذ مزارعا يدعى خماسا، لأنه في الغالب يتخذ للسقي ويأخذ خمس الغلة حسبما فعل النبيء ﷺ مع أهل خيبر، وحسبما كان عليه أهل المدينة، يعملون بحصة من الغلة على ذلك، وهو ما عبر عنها بـ «المساقاة والمزارعة».

هذا ما سار عليه الوطن قديما، أما في العهد الحديث فقد ظهرت المحركات واقتناها الناس لا لتلك الحروف –جمع حرف وهو مسيل الماء- والمزارع الواسعة وإنما لسقي حدائق النخيل والأشجار، وتقلصت الزراعة بل أصبحت معدومة لغلاء تكاليفها وقلة محصولها وانصراف الناس عنها للتجارة والصناعة، ولما تغيرت حالة المجتمع وانتشار المدنية ثم عقب الاستقلال ما أفتر عزائم الناس من الثورة الزراعية حيث قطعت آمالهم.

لكن بعد أن أولت الدولة العناية للأرض وفلاحتها وسنت قانون الاستصلاح ساهم المزابيون بقسط وافر في ذلك داخل الوطن وخارجه، ففي الداخل أراضي لعديرا وما قام بها استصلاح خاص كانت نتيجة الاكتفاء الذاتي في الخضر الصيفية وأنواع من الأشجار والكروم، فبعدما كانت مساحات جرداء تعد بالكيلومترات أصبحت الآن حقولا خضراء بمزارعها وأشجارها تتخللها حضائر تربية المواشي والدواجن.

أما ناحية النخيل والأشجار فهو أهم، فمما يلاحظ أن الأراضي الزراعية هي التي في الأماكن الواسعة، أما حدائق النخيل والأشجار فما كان على جوانب الأودية أو سفوح الجبال مراعاة للدفء وإمكان امتلائها بالسيول على نظام محكم من سدود تتفرع عنها سواقي تمر من وسط الأجنة لتأخذ منها كل حديقة حظها حسب اشتراك صاحبها في الساقية أو حسب اتساع حديقته، في نظام محكم غريب؛ وغابات وحدائق النخيل ثلاثة أنواع:

فمن الناس من يقتصر على مساحة صغيرة يبني بها دارا ويحفُّها بالنخيل والأشجار ليسكن فيها في الصيف وهو الكثير، فقليل جدّا من لا يملك مثل ذلك على الأقل.

ومنهم من تتسع مساحته لمئات النخيل تتخللها أشجار بجانبها دار للسُّکنی للاستهلاك والاستغلال معا.

ومنهم من يمتلك مساحات واسعة في بلدته أو في غيرها من القرى المجاورة أو البعيدة، مثل متليلي وزلفانه وورجلان فهي مورد رزقه الوحيد أو الأهم. خاصة في ورجلان فقد كانت مياه العيون تسيل على سطح الأرض تسقي النخيل في نظام عادل بينهم حسب اشتراكهم في العين. وعلى صاحب الغابة أن يضبط وقت قلب الماء لغابته فيظل يمشي طول النهار أو نصفه أو ربعه على قدر حصته، ويأتي من بعد من يقلبه وهكذا تارة بالليل وتارة بالنهار، وكان محصول التمر من ورجلان يملأ الأسواق عندما كان التمر هو الغذاء المعتبر عند كافة أهل الوطن.

----------------------------------- 

(01) كتاب بحوث ومحاضرات في الدين والحياة. الشهيد بالحاج بن عدون قشار. ص239-245.

المصدر nir-osra.org

الإعتناء بالنخلة

سبب عناية المزابيين بالبئر والتمر

 أكرموا عمّتكم النخلة 

طريقة غرس النخيل وتلقيحها   

تأبير النخل

تنسيق وتعديل العراجين

جني التّمور أَنْكَاضْ أَسْحَلِّ نْ أُومْجَارْ 

مكونات النخلة  

العرجون أزيوا   

استعملات السعف

من استعمالات جذع النخلة

الهواجرالنخلة والتمر

أصناف التمر بواد مزاب   

مراحل نمو التمر من التأبير إلى النضج

إستعمالات التمر

خبرة فرز التمر بواد مزاب

 تمر الغرس  مفخرة الوصفات المنزلية   

ئبوجَ ن تيني   

طرق تقليدية لتخزين التمر بجودة عالية

مراحل نضج التمر

تحميل كتاب ثمار النخيل: فسلجتها، جنيها، تداولها والعناية بها بعد الجني 

حكم عن النخلة

العناية بالنخيل و جني التمور عند بني مزاب غرداية الجزائر تقرير بالمزابية

القناة الجزائرية الرابعة الأمازيغية

 وثائقي قناة بين سبور

حول رياضة تسلق النخيل في واد مزاب - غرداية ، جنوب الجزائر

ضمن فقرة - تقرير خاص -على قناة بين سبور الإخبارية - 07 مارس 2016

 وثائقي قناة الشروق

دورة تكوينية في مزاب حول كيفية تسلق النخلة

القناة الجزائرية الثالثة

تقرير حول الرياضات التقليدية نموذج رياضة تسلق النخيل بمؤسسة الشيخ عمي سعيد

تصوير وإخراج القناة الجزائرية الثالثة

الإشراف النادي الرياضي لمؤسسة الشيخ عمي سعيد.

جني التمور في غرداية بني مزاب

صور لتسلق النخلة

التّجارة في الفترة الثالثة من العهد الرّابع

من 1330هـ/1912م إلى 1366هـ/1947م

       إحصاء عدد المزابيين المغتربين عام 1932:

إحصاء عدد المزابيين المغتربين عام 1936:    

       في سنة 1923، كوّن التّجار المزابيون في الشّرق الجزائري نقابة دفاعية بعمالة قسنطينة، يرئسها الحاج صالح بن محمّد زكري، وكاتبها أيّوب بن عمر طلاّي، فأيّدوها عام 1936م، لمّا فدح أمر اليهود واشتدّت وطأتهم، بمؤسسة أخرى تحت اسم شركة شرق الجزائر للمنسوجات. وبهاتين المؤسستين استطاع التجّار المزابيون أن يستوردوا الأقمشة والمنسوجات.

       وفي نفس السّنة، دعّم المزابيون هاتين المؤسستين بمؤسّسة عامّة ثالثة تحت اسم جمعية التّعاون العام، برئاسة الشّهيد إبراهيم بن الحاج حجوط ونائبه الحاج إبراهيم أبي اليقظان. فكانت لهذه المؤسّسات الثّلاث أكبر أثر في إحباط مؤامرات اليهود في التّفليس والتّفقير[1].

     تعرّض التجار المزابيون في الشرق الجزائري لمقاطعة من طرف الأهالي، دامت أربعة أشهر، من جوان إلى نهاية سبتمبر 1936.

     شكّل رئيس الغرفة لمدينة الجزائر بعثة تجارية إلى إفريقيا الغربية الفرنسية، تضمّ عشرة أعضاء، من بينهم عيسى بن قاسم باسعيد البرياني، قصد استكشاف السوق لترقية التبادل التجاري بين الجزائر والمستعمرات الفرنسية في إفريقيا الغربية.

       أقلعت البعثة من البليدة يوم 12 جانفي 1936، على متن سرب من عشر طائرات عسكرية صغيرة، وزارت كلاّ من النيجر والداهومي (بنين حاليا) والطوقو وساحل وغنيا الفرنسية (غينيا حاليا) والسنغال وموريطانيا والسودان الفرنسي (مالي حاليا)، ورجعت إلى الجزائر، ونزلت بمطار الدار البيضاء يوم فاتح مارس 1936.

       من بين التوصيات الواردة في التقرير الذي حرّره عيسى باسعيد أن يقوم بنو مزاب بإنشاء وكالات ودكاكين في القرى الموجودة داخل المثلث قاو- باماكو- نيامي.

       لعلّه تحقيقا لهذه التوصية، فإنّه في نوفمبر 1940، تأسّست شركة (دوّاق وزكرياء) للتّجارة في قاو، من عمالة باماكو، عاصمة مالي حاليا، تضمّ السّادة دوّاق عمر بن داود ودوّاق إبراهيم بن صالح وزكرياء سعيد بن زكري وزكرياء يحي بن زكري.

     كان المزابيون العازمون على الخروج من مزاب للتجارة وغيرها، مجبرين على طلب رخصة من ملحقة غرداية، وقد بلغ المعدّل السنوي لعدد الرخص الممنوحة للسفر إلى التل، في الفترة الواقعة بين 1917 و 1937 ألفين وخمسمائة رخصة. ألغيت وثيقة رخصة السفر بالنسبة لأهالي مناطق الجنوب بمرسوم مؤرخ يوم 20 أوت 1937، أصدره الوالي العام. أعيد العمل بهذه الوثيقة من 17 أكتوبر 1945 إلى 24 ديسمبر 1945.

     في سنة 1938، سجّل عشرون تاجرا مزابيا بالتراب التونسي، خمسة وثمانون مستخدما في الحمامات التونسية، ثمانون منهم من القرارة.

[1]- حمو عيسى النوري: دور المزابيين، الجزء الأول، 388.

مزاب : فيضان يوم 5 جوان 1961

بدأت العاصفة يوم 4 جوان في حدود الحادية عشر صباحا ، وتهاطلت الامطار بداية من منصف الليل

والحصيلة أكثر من 20 ضحية و عدد كبير من الماشية والسيارات جرفها الواد وقامت هيلكبتر بالتحليق بحتا عن المفقودين.

 لمصارف ان سالم او عيسى

سد (قنطرة) سالم او عيسى – تغردايت

في الصورة امناء السيل ورجال الحي مجندين

تنصراف نلقنطرة انسالموا عيسى * البيت الصغير هو مركز الهلال الاحمر حاليا *

يرى كثير من مؤرخين المنطقة وغيرهم بأن القرن التاسع الهجري ،يعتبر منعرج تحول كبير لحياة بني مزاب في المجال الاقتصادي ،وهكذا انفتحت المنطقة إلى الرحاب الواسعة في كل أنحاء الوطن و حتى خارجه ، بعد أن كانوا مشدودين إلى الأرض الضيقة الفقيرة على ضفاف الوادي ،يستصلحونها في زراعة تقليدية لا تدر عليهم إلا القدر الضئيل من الغلل و الحبوب إلى جانب إنتاج النخيل من التمور،وهي لا تكاد تكفي الأقوات الضرورية البسيطة .

فأصبح المزابيون معروفين بمحلاتهم التجارية ،في كل أنحاء البلاد ،يتعامل معهم المواطنون بكل ثقة و اطمئنان ،لما يشتهرون به من أمانة ونزاهة وإتقان ،فساهموا بذلك في اقتصاد البلاد ،وهم يطورون تجارتهم في حدود الإمكانيات المتاحة وقتئذ ،حتى أصبحوا ينافسون الاستعمار الفرنسي في تجارة الجملة ،لسيما بعد الحرب العالمية الثانية ،وتعرضوا لكثير من المضايقات ،وبعد الاستقلال الوطني حين اتجهت السياسة الاقتصادية إلى تصنيع البلاد ،لم يتردد الميزابيون في المشاركة الفعالة بجهدهم و خبرتهم و أموالهم في إنشاء مصانع لمختلف المواد في كثير من الولايات الوطن ،والمنطقة الصناعية بغرداية و القرارة أكبر شاهد على ذلك و أصبحت تلقب الآن ب " ورشة الجنوب" .

وهناك كثيرا من المغتربين المزابيين في أوروبا سيما في فرنسا لهم نشاط كبير في المجال الاقتصادي ،وعندما صدر قانون الاستصلاح الزراعي بادر المزابيون ،بالنهوض بهذا القطاع في شكل تعاونيات هي الآن بصدد التجارب الأولى في استصلاح مساحات كبيرة من الأراضي ،بتقنيات حديثة أعطت نتائج مشجعة ،تغري كثير من المواطنين بخصوص معركة التنمية الزراعية في جنوب البلاد .

الحياة الاقتصادية لبني مزاب عبر التاريخ

 تربية المواشي 

مزاب من حياة البدو إلى التحــضّر

حفر الآبار وخدمة النخيل

التجارة والصناعة

قطاع الخدمات 

الصناعة في  الفترة الرابعة  الأخيرة من العهد الرابع

من 1366هـ/1947م إلى 1382هـ/1962م

إنّ صناعة الزرابي التي كانت تشغل ستة آلاف عاملة عام 1893م، تقلّصت إلى أن أصبح عددهنّ حوالي 1500 فقط عام 1955^[1].

لقد كان أوّل حفر للتنقيب عن البترول في الصحراء الجزائرية، في منطقة بريان، سنة 1952، قامت به الشركة الوطنية للبحث واستغلال البترول في الجزائر، وأظهرت النتائج الأوّلية مؤشرات نجاح العملية في ماي 1953^[2].

في 1956، تمّ اكتشاف الغاز الطبيعي في حاسي الرمل والبترول في حاسي مسعود. ومنذ ذلك الحين، بدأ استخراج الغاز من ناحية حاسي الرمل، التي توجد على بعد خمسين كيلومترا غرب مدينة بريان. هذا الغاز ينقل إلى ميناء أرزيو على شاطئ البحر الأبيض المتوسط بواسطة أنبوب طوله 506 كلم، ومنه إلى الموانئ الأوروبية.

وفي سنة 1959، شرع في إنشاء منطقة صناعية في النومرات على بعد ثلاثة عشر كيلومترا جنوب شرق غرداية، وأوّل معمل أقيم بها (أفران الجبس لشمال إفريقيا)^[3]. يمثل في هذه الشركة المساهمين المزابيين محمّد بن سليمان بودي، ممثّل مزاب في مجلس العموم بباريس.

وصحب هذا المشروع الصناعي مشروع إنشاء مركز للتكوين المهني السريع للكبار في النومرات، لاستقبال مائتي طالب داخلي، إلاّ أنّه لم ينجز.

[1]- .69,n°89,Outre-Mer'Les Cahiers d

[2]- الحاج موسى ابن عمر: السياسة النفطية الفرنسية في الجزائر، 79، 83.

[3]- .A.N.PLAT

العرجون أزيوا

"أَزِيوا" ⴰⵣⵉⵡⴰ (العذق)، جمعه "ئِزِيوَايْن" ⵉⵣⵉⵡⴰⵢⴻⵏ وهو الجزء المتصل بـ "تيسقست" -العرجون- النخلة (تازدايت) الحامل للتمر (تيّني).

تجمع العراجين بعد قطف البلح أو التمر منها ويتم لف كل منها بحبل وربطه بحيث يكون متماسك إلى بعضه وتوضع في الظل لكي تجف.

يتكون العذق من "فوس" مقبض العذق. ومن مجموعة الأغصان الصغيرة تازريرايت /جمعه: تيزريراين، كل واحد منها يحتوي على عدد من الثمرات حوامل أو معاليق التمر.

يعتبر العذق "أزيوا" في مزاب وسيلة ومادة خامة للعديد من الاستعمالات أهمها:

يصلح لكنس الشوارع والجنات ومسح أرضية البيوت أو حظائر الأغنام.

يستعمل كوقود للعديد من الأطباق، إذ يتميز بكونه سريع الالتهاب وعالي الطاقة "حرارة عالية" بالإضافة إلى ذلك ناره لا تطلق دخان أثناء الاحتراق.

يستعمل كعلف للحيوانات، وكعلاج بعد تجفيفه ودقه.

يستعمل لتلبيس الجدران، فيشكل نتوئات تحافظ على قدرٍ من الظل للتقليل من الحرارة المرتفعة للشمس في الصيف.

يستعمل كمانع لانفلات بقايا الصوف "تلزضيت" أثناء غسل الصوف.

بعد أن يكون يابسا، في الخريف، يدق فيكون ناعما ليربط به حزن الجريد اليابس.

إِنْزَانْ إِسَّاوَالَنْ دِوْ اُزِيوَا

مقتطفات من حصة "إلسنغ" التي كان يقدمها الأستاذ: حواش عبد الرحمن بن عيسى -رحمه الله- في إذاعة غرداية الجهوية. حيث تحدث الأستاذ عن الحكم والأمثال التي ذكرت العذق (أزيوا) مع شرح مختصر لها. وتصحيح بعض الأخطاء الشائعة في نطق بعض الأجزاء المتعلقة بالعذق.

------------------------------

المصدر nir-osra.org

فكر المزابيين يجمع بين التدين الشديد والروح الاقتصادية الرأسمالية الاستشرافية

لاحظ غير واحد من الباحثين في علم الاجتماع الذين درسوا واد امزاب أن المزابيين لهم فكر يجمع بين التدين الشديد والروح الاقتصادية الرأسمالية الاستشرافية، وهي نوع من المفارقة في علم الاجتماع الديني، ويتجلى هذا التصور في التقشف الظاهر للأغنياء مع كثرة الإنفاق والعطاء والميل للاستثمار عوض الاستهلاك والاكتناز، لهذا وصفهم إرنست جيلنر بأقرب المسلمين إلى عقلية البروتيستانت في النظرة للدين والحياة.

ولكن يا ترى ما حالهم اليوم؟ أم أن الأمر انقلب إلى كثرة الاستهلاك والمفاخرة في المظاهر وقلة الاستثمار والإنفاق في الخير؟ وهل يمكن أن يكونوا رائدي نهضة اقتصادية كما كان البروتيستانت في الغرب؟

تأبير النخل(01)

مَلْمِي ؟ دْ مَانَشْ نَتَّاجَلْ تِزْدَايِينْ .. ؟

" ..منذ بداية حملة التأبير يتفقد زارع النخل البساتين من أجل تعيين النخل المستعد للتلقيح، وحالما تظهر كفرى أنثوية يخصها بالمراقبة حتى يتبين له الوقت المناسب. لابد من الحضور الدائم، وأي غياب أو تهاون في المراقبة سيدفع ثمنه فيما بعد.

يمكن أن تبدأ عملية التأبير بعد ارتفاع درجة حرارة الجو، عموما بعد العاشرة صباحا. يطلق الزارع نداء التحذير ليخبر جواره باستعداده للتسلق، وهكذا يكون سهلا حصر مكانه إذا طرأ حادث ما. يتسلق الزارع حاملا كيسه المليء بالشماريخ ثم يدخل إلى تاج النخلة. يخرج من كيسه شمروخا أو ثلاثا حسب حجم أبعاد العذق، ويضعها فيه مع الحرص على أن يكون التوزيع عادلا. لابد من تجنب وضع الشمروخ أسفل الأزهار الأنثوية لأن العرجون سيستطيل بسرعة، وعليه يحتمل أن تبعد هذه الأزهار الشمروخ الذكري الذي سيبقى في مؤخرة العذق.

لما توضع الشماريخ الذكرية داخل العذق، يعمد الزارع إلى ربطه تفاديا لسقوطها. أستعمل في هذا الصدد خوصة أربطها بعقدة بسيطة ومسطحة حتى تنحل لوحدها عند كبر العذق وجفافها. إن هذا الربط مطلوب بالخصوص عند الأصناف التي فيها ينمو العرجون بسرعة، وأزهارها تفقد بالتالي تلك الوضعية المنتصبة لتشرع في التدلي تحت تأثير وزنها، وهو ما يسبب سقوط الشماريخ قبل تمام التلقيح، أنه حال "دَقْلَتْ نُورْ"و "أُوتَقْبَالَا" و "تَمْجُوهَرْتْ". أما بالنسبة للأصناف التي لا ينمو فيها العرجون بسرعة فليس ضروريا ربط العذق. يكفي أن توضع الشماريخ داخله، ثم يذر عليه شيء من الطلع.إن الطقس يكون أكثر ملائمة لأن الجو يكون أكثر جفافا مما كان عليه في بداية الموسم، وهذا يسمح أكثر بانتشار الطلع.

إني في الحقيقة ألتزم بتطبيق هذا الربط للإيجابيات أخرى، ورغم أنه غير مطلوب بصرامة للتأبير في حد ذاته إلا أنه يمنع تشابك العذوق الذي بسببه يستحيل الفصل بينها دون تضييع التمر. إنه أيضا –أي الربط- وسيلة لتحدد بسهولة العذوق التي تم تأبيرها من الآخر حتى لا تعاد العملية بلا داع أو تترك العذوق الجديدة. يمكن أن يستغني المؤبر، عند الاقتضاء وكان لا يملك متسعا من الوقت، عن ربط العذوق على صنف "اَدَّالَتْ" الذي يستجيب بصورة جيدة للتلقيح الريحي.

إن لون العذق يشير إلى ما إذا كانت الأزهار الأنثوية ما تزال مستعدة للتلقيح لأنه في نهاية حياتها تتحول من الأبيض العاجي إلى الأخضر الباهت، وحينها سيكون قد فات أوان التدخل. يعتبر الربط الذي أقوم به مؤشرا ذا قيمة جليلة.

لن تتم العملية إلا بعد أن نذر على العذق قبضة من الأزهار المتناثرة والطلع من قاع الكيس.

يفضل بعض زارع النخل استعمال تقنية أخرى. إنهم يقسمون الأزهار الذكرية إلى أربع ويربطونها في الجهات الأربع للنخلة. هذه التقنية تعطي أيضا نتائج جيدة ولكنها تتطلب وفرة في الأزهار الذكرية، لأن مجموعة واحدة تستعمل في نخلة واحدة، وفي الحالة الراهنة، حيث ندرة النخيل الفحال، أفضل التقنية التي أستعملها، وبها أؤبر ثلاث نخلات بمجموعة أزهار واحدة.

أجال أو أسيجل(02)

ⵣⵊⵊⴰⵍ /ⴰⵙⵙⵉⵊⴻⵍ

عملية تأبير النخيل من العمليات الزراعية الهامة لما لها من تأثير مباشر على المواصفات الكمية والنوعية للتمور ، حيث تتأثر نسب العقد وإنتاجية النخلة بصنف الفحل وعدد الشماريخ الدكرية ( كمية حبوب اللقاح ) الملائم للطلعة الأنثوية الواحدة وموعد التلقيح، كما يتأثر بدلك كل من حجم ولون وشكل الثمار وموعد نضجها

لدا من الضروري أن يكون لدى المزارع المهارة والخبرة الكافيتين في هدا المجال

--------------------

عملية التأبير المقدسة(03)

"...إن نجاحها يعتمد بطبيعة الحال على خبرة زارع النخيل ومهارته، وأن يتمتع لا محالة بكامل قواه الجسدية وأن يكون على أتم الاستعداد خلال الموسم كله لتسلق عشرات النخيل يوميا.

لا بد أن يدرك المرء أن التأبير كان أمرا حيويا طيلة قرون، وأن أيَّ إخفاق قد يؤدي إلى الفاقة. علاوة على ذلك فإن العملية تمتزج امتزاجا قويا بالبعد الروحي في مجتمعي. إنها إساءة إلى الله القيام بالتأبير دونما استحضار الخصائص المعنوية الخالصة التي يتطلبها، وهي الإخلاص والصبر والشجاعة والكرم. ولا سيما الحس بالمسؤولية تجاه هذه العملية التي تعتمد عليها حياة المجتمع.

في نهاية العملية وقبل النزول من النخلة يشرع زارع النخيل في ترنيم الدعاء منشدا بأعلى صوته، وخلال حملة التأبير كلها ينطلق النشيد من كامل أرجاء بساتين الواحة في جو احتفالي:

أول بدايــة والصــــــــلاة على النبي

ولعشر اصــحاب ورضـــــوان علي

سيري بينا الله يـــــــزين حــــالــك

الله انقي الشوك من اقـــــــــدامــك

ســيـــــــري بيـــــــــنا اه يا مــداده

يا سـعــــد من ربى علـــــيك أولاده

مثلما ذُكر سابقا تعتبر النخلة نبات ثنائي المسكن، فالفحال لا يعطي إلا الطلع أما الأنثى فتعطي ثمارا بعد تأبير أزهارها. هذه الأزهار، سواء ذكرية أو أنثوية، هي محتواة في قنابة أو كفرى تتفتح لما تصل إلى مرحلة النضج لتطلق أزهارا.

كفرى الفحال		كفرى الأنثى

إن كفرى الفحال هي الأطول وتكون مقوسة مع انتفاخ في الوسط، وعند الانفتاح تطلق رائحة قوية، أما كفرى الأنثى فهي الأصغر ولها محمل مستو، بل أنيق وحساس مثلما هو الحال لدى نخلة إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ (الغرس) و "أُوعُوشْتْ"، وقد تطلق أحيانا رائحة طيبة.

 -----------------------------------

(01) كتاب نخلة التمر –يوميات يرويها عاذق- نورالدين بن سعدون . ص38/39

(02) من كتاب الأستاد كمال رمضان تازدايت لال نوسان

(03)  كتاب نخلة التمر –يوميات يرويها عاذق- نورالدين بن سعدون . ص34/35

المصدر nir-osra.org

خدمات النقل قديما في مزاب

النقل من الجزائر إلى مزاب حسب التسلسل الزمني(1)

1 النقل عبر الاحصنة

2 النقل عبر السكك الحديدية:

 يجدر بنا ذكر في موضوع اسقاط خط السكة الحديدية الصحراوي من طرف قطاع الطرق بعد ورود معلومات عن حمل قافلة  Paul Flatters الى أموال لدراسة مد الخط الى الصحراء Le massacre de la mission Flatters  حصلت كارثة قتل من قتل بمن فيهم الملازم فلاتير مع بعض مهندسي السكك الحديدية و آخرين ثم الاستيلاء على الاموال.

3 النقل بالعربات 

ظروف السفر من الجزائر العاصمة الى مزاب عام 1900م (2)

في أواخر القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين كان السفر الى " أغلان " يتم عبر عربات أحصنة تسمى " Diligences" ، كل عربة تجرها 6 جياد يضاف إليها في بعض الأحيان جواد سابع يسمى " Le Galérien " يوضع في المقدمة ويستعمل لقيادة و تعويد الأحصنة الأخرى على السير بالشكل الجيد . لم تكن رحلات السفر عبر عربات الأحصنة هيِّنة بل كانت تشوبها الكثير من المشقة والمعاناة و طول المدة، إذ تستغرق الرحلة من الجزائر الى مزاب 6 أيام و 5 ليال كاملة في الحالات العادية أي ما يعادل 132 ساعة (3) وتتضاعف المدة عند حدوث أي طارئ أو عطب أو جريان وادي أو هلاك احد الأحصنة. يستقِّل المسافرون في بداية الرحلة قطارا بخاريا من العاصمة الى البرواڨية حيث تنتهي السكة الحديدية آنذاك (4)، وتدوم الرحلة 7 ساعات كاملة، لتبدأ المغامرة بعدها مع عربة الأحصنة التي تصل حمولتها القصوى الى 30 نفرا و بمعدل سرعة لا يتعدى 7 كلم في الساعة، تتخلل الرحلة عدة مراحل ومحطات (5) تُستغل لأخذ أقساط من الراحة أو استبدال الخيول بخيول أخرى تفاديا لهلاكها من شدة التعب - إذ يتم تغيير الخيول غالبا بعد كل 30 او 40 كلم بمحطات محددة - و تستبدل ايضا العربة بأخرى لتكون أكثر ملاءمة مع الظروف والتضاريس الصحراوية في منطقة تسمى حجرة الملح -- قرب عين معبد - كما تتوقف العربة بمنطقة عين الابل لانتظار وصول البريد من مدينة مسعد، ويضطر المسافرون عند كل منحدر او منعرج او مجرى وادي أو منطقة رملية الى النزول من المركبة ودفعها لتجاوز تلك المطبات، وقد يقطعون مسافات كبيرة مشيا على الاقدام بسبب وعورة المسلك أو تدهوره جراء الامطار، وفي حالة عطب أو كسر في احدى العجلات الخشبية للعربة فإن الأمر قد يستلزم يومين كاملين لجلب عجلة أخرى، ويستغرق مثلا اجتياز المنحدر الحلزوني لبوهراوة والوصول الى تغردايت ساعتين كاملتين مع نزول جميع الركاب في المنحدر، وقبل انجاز الطريق الذي يصل الاغواط بمزاب كان المسافرون يكملون مسيرهم ويقطعون تلك المسافة عبر قوافل الجمال.

عربات الأحصنة ما قبل الحافلات والسيارات(2)

هذه الصورة ترصد لنا لحظات وصول عربة أحصنة الى "أغلان" قادمة من الشمال عام 1900م، بعد رحلة طويلة ومضنية ومحفوفة بالمخاطر، وجرت العادة قديما يتسابق صبية لنقل خبر قدوم المسافرين الى ذويهم لينالوا اعطيات البشارة.

سيارات النقل الجماعي

أول شبكة للنقل بين مزاب و مدن الشمال عن طريق سيارات النقل الجماعي تم إفتتاحها سنة 1915م. في الصورة سيارات ذات الستة عجلات التي صممت خصيصا للمناطق الصحراوية والمسالك الوعرة في بداية العشرينات وهي من نوع Renault 10 CV 6

--------------

الصورة الأولى لـ

 Scott Wilson  La patache du désert./Archives Baudelaire - Album photographique " Ghardaïa vers 1900 "

صورة الثانية لعربة أحصنة في طريقها الى مزاب أثناء توقفها في محطة عين وسارة عام 1900

(1)  منقول بتصرف Aziz Mohamed

(2)  المصدر: Bakir Bennacer

(3)كانت القوافل سابقا تقطع المسافة بين الجزائر و مزاب في مدة تتراوح مابين ثلاثة الى اربعة اسابيع

(4)في 1910 وصلت السكة الحديدية الى قصر البخاري و في 1920 امتدت الى عين وسارة لتصل الجلفة عام 1925

(5)المحطات التي تتوقف فيها العربات هي : قصر البخاري ، عين وسارة ، حجرة الملح ( عين معبد ) ، الجلفة ، عين الابل ، الاغواط، تيلغمت و بريان

معلومات مستقاة مما رواه الأب Louis DAVID الذي عاش الحدث من خلال أول رحلة سفره الى مزاب في تلك الفترة .

"إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" مفخرة الوصفات المنزلية(01)

ربما أخذ "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" (الغرس) اسمه من مشتقة اسمه البربري، فنحن ندعوه "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ"، وكلمة "إِغَسْ" تدل على أنه نشأ من نواة، أما مدلول الكلمة الثانية فقد غاب عن الأذهان، ولكنه يشير غالبا إلى مكان الانتقاء أو اسم المنتقي أو الصنف الأصلي. يعتبر "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" (الغرس) نخلة صلبة ذات جذع کثیف، ويمكن التعرف على قامتها الضخمة من بعيد. إنه صنف يكثر في مزاب وينتشر حتى في تونس مرورا بزلفانة وورقلة والزيبان وواد ريغ وواد سوف.

إنه ملك البستان، وقد يحدث أن يتوقف عن الإغلال بين الفينة والأخرى، ولكن إنتاجيته الفريدة كثيرا ما تعوض اختلالاته الموسمية، أما بسره فهو أصفر ويمكن أن يبلغ حجما هائلا إذا أبَّرته الرياح فقط وخففت حمولة الثمار، وأما تمره الكامل فذو لون عنبري، وهو لين، وذو رائحة ذكية وغني بالألياف ومنتج للدبس. إن رُطب هذا الصنف محبوب لنكهته الفاخرة الذكية، وهو صنف مبكر، ويمكن اختراف بواكيره منذ أواسط أوت، إلا أن معظم غلته يخزن مكبوسا في أكياس أو "بطانه". قد يبقى "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" مكبوسا لما يربو عن الخمس سنوات إذا عولج جيدا و عبئ داخل تغليف يمنع عنه الهواء (وهو ما لا تفعله أكياس القماش). إن محتواه من الدبس يبقيه طريا، يكاد يكون محفوظا في سكر.

إنه مفخرة العديد من الوصفات. فهو يدخل في تحضير الكسكس بالتمر "أُوشُو نْتِينِي"، إذ يطيب مرقه بصورة رائعة. يغسل التمر ثم يغمس في الماء الساخن لحوالي عشرين دقيقة. يوضع الحساء الغليظ المتحصل عليه في مصفاة ثم يدرج في مرق الكسكس التقليدي الذي قد حضر من قبل. الحساء الغليظ نفسه يدخل أيضا في تركيبة "تِيفَتِّيتِينْ"، وهو طبق من العجائن، يصنع مرقه من التمر ويكون مفلفلا بعض الشيء، أو كذلك تحضير "شَّخْشُوخَا"، وهي خليط من الخضر يقدم على خبز بائت يفتت.

إن "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" منزوع النوى يسهل عجنه، مما يجعله مهما في صناعة الحلويات والمحشيات (قضامات بالتمر، المقروض المقلي أو المطهو على صفائح الفرن، الخ) و قديما، كانت وسائل الطبخ الحديثة مثل الفرن منعدمة وعليه ابتكرت أطباق سريعة الطهو لا تتطلب تحضيرا مستهلكا للطاقة، وتجمع غالبا بين عجينة تمر بين "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" والسميد المحمص. وهكذا تم الحصول على طبق "أرفيس" التقليدي، وهو عبارة عن كريات سميد وتمر تخزن طويلا وكانت تشكل زاد المسافر، وإذا أضيف لها مسحوق الإقط، وهو جبن ماعز يابس ومهروس وبعض التوابل المعطرة نحصل على "تَكْضُورْتْ" وهي كريات تقدم مع الحليب.

اشتهر "إِغَسْ اُوطْشِيضَنْ" كأحد الأصناف التي تعيد القوة للذين يتماثلون للشفاء والمصابين بالأنيميا والنفساوات والأشخاص الذين يعانون من العجز الجنسي والذين يعانون من الأرق. يصنع منه خليط يمد بالطاقة يدعى "تِوْقِّيِينْ"، يضاف إليه العسل والجوز أو اللوز وحبات الدخن.

في فن الصيدلة التقليدية، يستعمل الغرس، بعد أن تضاف إليه مواد أخرى، لصناعة لزقات تخفف الألم وتنقص من الأورام الدموية.

بالإضافة إلى زيت الزيتون وأوراق الداتورة أو أزهارها يسهل طرد الأجسام الغريبة التي انغرست عرضاً في الجسم، وذلك بوضع الخليط في المنطقة المصابة، كما يستعمل بين الحين والآخر لنقش أشواك النخيل من أيدينا وأقدامنا. أما إذا أصيب المرء بكسر فيمكن أن يتبع حمية تتكون من تمر الغرس وزيت الزيتون والبيض، وإذا اتبع التمر بلبن الماعز فإنه يسرع انجبار العظم المكسور ويخفف الألم، وختاما يمكن أيضا مداواة الزكام ونزلات البرد باتباع حمية اشتهرت بنجاعتها تتكون من تمر الغرس يضم إليه الصعتر.

ورغم ثراء استعمالات التمر فإنني أعتقد أنه يوجد نقص في الإبداع على مستوى الواحة لتكون هذه الوصفات ملائمة لذوق العصر وتكيَّف مع تطور نظام الاستهلاك. كثيرة هي الوصفات القديمة التي قدمت لمزاولي الأعمال الشاقة، بيد أن المستهلك يفضل حاليا أغذية أقل ثراء وأكثر نعومة.

---------------------------------- 

(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق. نور الدين بن سعدون. ص80-81.

المصدر nir-osra.org

تعديل وضعية لعذوق

مَانَشْ إِيتْعَادَا أَفْرَاقْ أَنَّغْ أَعْدَالْ نِيزِيوَايَنْ ؟

التنسيق والتعديل:

للنخلة القدرة علی حمل غلة تفوق المائة والخمسين كيلوغرام، بيد أنه من المهم أن يوزع هذا الثقل بانتظام حول النخلة، وإذا حنت بسبب ثقل غلتها فإن الجمار لن يستطيع تقويم الانحناء، كما أنها ستواصل نموها مع تقوس يستحيل استدراكه.

من جهة أخرى، تملك العذوق شکلا مستقيما في البداية ثم يبدأ خلال مسار نموه يتدرج في الانحناء. إذا لم تجد العذوق سعفا تعتمد عليه فإنها تبقى معلقة في الهواء وتتعرض بذلك لخطر الانكسار تحت ثقل أوزانها.

ثم إنه إذا نمت العذوق بصفة فوضوية فإنها قد تتشابك بينها أو مع السعف، و حين هبوب الرياح تهتز مختلف الأعضاء محدثة احتكاكا يسبب سقوط الثمار. إذا يعد ضروريا خفض العذوق ووضعها على السعف كمحمل لها وذلك بتوزيع الحمولة بصفة منسجمة. يحدث هذا العمل بعد انعقاد الأزهار عندما يمكن التمييز بين البلح المؤبر "تَغِوْتْ" والشيص "أَدَاوَنْ"، أي من ماي (أيار) إلى جويلية (تموز) حسب تبكير الأصناف. تسمى هذه العملية عندنا بـ"أعدال"، ومن اسمها فهي تدل على التعديل و التنسيق.

تحريك العراجين يدويا حسب أنواعها:

إنها مهمة لابد من الاضطلاع بها في أقرب وقت ممكن لأن العذوق يسهل تحريكها قبل أن يثقل حملها. هذه العملية تعتمد أساسا على طول العرجون ومرونته، أي ينبغي الإلمام بخصائص أي صنف من الأصناف. كما ينبغي أخذ الحذر لئلا تتلف نقطة التقاء العرجون بالجذع، وأي لي أو إتلاف جزئي فإنه سيبطئ مرور النسغ إلى العذوق ويبطئ بالتالي نموه. عند وقوع حادث عرضي يفضل قطع العذق حتى وإن كان التلف ظاهريا غير كامل لأن الجزأين لیسا مربوطين إلا بالألياف التي تغطي الجهة الخارجية للعرجون، وأما في الداخل فإن الأوعية التي تمرر النسغ قد أصيبت بفساد لا يمكن معالجته. وعلى النقيض، فإذا تعرض العرجون إلى شق طولي بسبب حركة سيئة فإن العذق لن يتأذى كثيرا و يمكن الاحتفاظ به.

العذوق ذات العراجين القصيرة:

يمكن تثبيت العذوق ذات العراجين القصيرة، بواسطة رابط، على نصل السعفة الأم التي ولدوا من إبطها، أو أن توضع منفرجة الشماريخ على الجزء الشائك من السعفة. هذه الطريقة في وضع العذوق مهمة للأصناف التي لها عذوق ممتلئة لأن الأشواك ستسهم في تهويتها وإيجاد فراغات تسمح للثمار الميتة بالسقوط عوض أن تفسد داخل العذق.

العذوق ذات العراجين المتوسطة أو الطويلة:

عندما يكون العرجون متوسطا أو طويلا يحول العذق أفقيا حتى يتقاطع - أي العرجون - مع السعفات التي تسنده يقال "ينبغي أن يمتص طوله " لأنه إن مد بكامل طوله على السعفة الأم فإنه سيستقر على الجزء الدقيق والهش منها، ويركز عليه تركيزا قويا، عند الأصناف ذات العراجين الطويلة يحمل العذق على الكتف لتسهيل تحويله مع الإبقاء على اليدين طليقتين لضمان حركته.

تملك "دَﭬْلَتْ نُورْ" عرجونا ذا طول مميز قد يصل إلى المتر ونصف، بل المترين، وهو هش للغاية ولا يقوى على حركة التحويل الأفقي، وعليه ينبغي إخراج كل عذوق النخلة من التاج ووضع كل عرجون بين سعفتين قد شبكتا من قبل. يكون العذق الثقيل المستند إلى سعفتين معا معلقا تحت التاج مما يسهل صرمه كاملا، لأن هذا الصنف يباع أفضل بعذوق كاملة.

عذوق خفيفة:

عند بعض العذوق الفتية والتي لا تكون ثقيلة بما فيه الكفاية حتى تثقل على العرجون يكون شكلها المستقيم معيقا، لأنه ليس لدينا علم عن الجهة التي منها سيتدلى، وإذا اكتفينا بإحناء العرجون فقد يعود إلى استقامته من جديد كالنابض. في هذه الحالة أضع العرجون على ركبتي ضاغطا بهدوء لمدة طويلة حتى يتشكل تقوس في الاتجاه المرغوب فيه.

سعف هش:

عندما تكون النخلات ضعيفة وتحمل سعفا غير قوي لا يطيق الأحمال، فإني أفضل أن لا أتدخل فيها. في أسوء الأحوال أفقد عذقا، لكن إذا وضعته على سعفة هشة فسأفقدهما معا. إلا أن بعض الملاك يرغبون في الحصول على غلة مهما كان الأمر، و بالتالي أنقص استثنائيا من طول السعفة التي عليها أضع العذق، وذلك بالقطع مباشرة بعد الشماريخ الأخيرة للإنقاص من وزنها. في هذه الحالة أتأكد أولا من عدم قدرتي على استعمال السعف الجاف الذي إن قطع فلا يؤثر ذلك على النخلة.

متى يكون العمل ؟

إن "أَعْدَالْ" ليس بمهمة تنجز في الصباح، بل ينبغي الانتظار حتى تكون العراجين قد سخنتها الشمس بما فيه الكفاية قبل تحويلها في الصباح تكون منتفخة وطرية مما يجعلها قابلة للانكسار. أشرع في العمل ابتداء من التاسعة صباحا، بل بعد ذلك حسب شروط تعرض الموقع الذي أعمل فيه لضوء الشمس. سابقا كنت أضع يدي على جذع النخلة لأتأكد إن كان ساخنا بما فيه الكفاية. هذه المهمة تملك أيضا جانبا فنيا، فالعذوق الموزعة بانسجام حول النخلة تمثل لوحة جدارية حية.

توازن حمولة الثمار: التذليل

في الوقت الذي توضع العذوق على السعف، ينبغي أيضا وضع حمولة ثمار النخلة في توازن، وذلك بالتذليل حسب الحاجة. يمكن الآن رؤية نتاج التأبير بوضوح والتمييز بين البلح المؤبر الذي يكون له شكل بيضي مستدير والتمر الذي نما دون إلقاح (الشيص) ذي شكل طويل وتكون تمراته غالبا مدمجة في تمرتين أو ثلاث على الشماريخ. إن التذليل (التفريج) عملية معروفة لدى غارسي الأشجار كلهم، لأن كثرة الثمار بالنسبة إلى قدرة الشجرة يسبب صغر حجمها ويقلل من طيب مذاقها.

تُمارس على النخل عمليتا تذليل: إنقاص عدد العذوق في النخلة (تحديد) وإنقاص عدد التمر في العذق (تخريص). هذا التعديل المزدوج لا يهدف إلى إنتاج تمر ذي حجم كبير فحسب، وإنما يقلل أيضا من ظواهر التناوب في الإنتاج، لأن النخلة إذا أَوْقَرَتْ فإنها طبيعيا ستضعف وتقل غلتها في السنة الموالية، علاوة على أنها تقلل من تدرج التمر في النضج وما ينجر عنه من خسائر، لأنه، حسب الأصناف، فالتمر اليانع قبل الآخر يسقط وتقل قيمته أو يبدأ في التيبس على العذق. هذا التدرج في النضج ضار كذلك لأنه يطيل فترة الحساسية للحشرات والدواب المتلفة.

توازن عدد العذوق في النخلة:

يعتمد عدد العذوق في النخلة على قوتها العامة وعلى عدد السعف الأخضر الذي تحمله. يقال لا بد من الحفاظ على عذق واحد لما يقارب اثنتي عشر سعفة. هذا العمل يبدأ بنظرة إجمالية ألقيها على التاج وتموضع العذوق، وأبدأ بنزع العذوق الضعيفة المشوهة أو غير المؤبرة جيدا أو المريضة أو التي وجدت في موضع غير لائق، أي التي تتركز في جانب واحد من الجذع مثلا. ينبغي قطع العذوق المصابة ب"الخامج" وإنزالها لتحرق مع تفادي نقل العدوى إلى الأجزاء الأخرى من النخلة. كما أتخلص أيضا من العذوق المتلفة ذات العراجين الملتوية. إذا كان عدد العذوق، رغم كل شيء، ما يزال مرتفعا، فإني أواصل في إنقاصه، ونادرا ما أترك أكثر من اثني عشر إلى أربعة عشر عذقا في النخلة الواحدة إلا إذا كان للمالك قرار آخر. هذا التعديل يسمح إذا بإصلاح نتاج التأبير ويقلل من إنتاج بعض الأصناف ذات الغلال الكثيفة مثل "تَامَزْوَارْتْ نْتْلَاتْ" التي تنتج ما يقارب 32 عذقا.

أما النخيل الضعيف ذو السعف الهش فإنا ننقص بحدة من عدد عذوقه، و تقطع بالخصوص العذوق الأكبر حجما التي، على أي حال، لن تمكث طويلا وقد تجر في سقوطها بعض السعف. وعلى النخيل التي يتمتع بصحة جيدة وهو في أوج نموه فيحتفظ بعذوق الطبقة الوسطى من التاج. أما عذوق الطبقة فينبغي إزالتها مثلما تقدم شرحه، لأن الطقس إذا كان في صالح النمو النباتي فإن هذه العذوق لن تتغذى جيدا بالنسغ، وهذا ما يمنعها من الوصول إلى مرحلة النضج.

بالنسبة للأزهار الواقعة في الطبقة العليا من التاج فإنها، باستثناء بعض الأصناف، تكون الأولى في الانفتاح، وبما أنها تنفتح في زمن البرد فإن تأبيرها غير مضمون بما فيه الكفاية، وسيتعطى عذوقا رديئة التأبير، ولكنها تحمل تمرا ذا حجم غليظ، وفي الأخير، لما يكون لدي الخيار، فإني لا أبقي أساسا إلا على عذوق الطبقة الوسطى والعذوق الجميلة في الطبقة العليا، وإذا لم يكن لي منها الكثير فسأحتفظ بالبعض منها علما بأنها معرضة لأن لا تصل إلى مرحلة النضج.

لابد من تخليص الفسائل الفتية التي تقل عن الخمس سنوات في أقرب وقت ممكن من العذوق التي تحملها لمساعدتها على النمو، ولا يمكن الاحتفاظ إلا بعذق صغير للتأكد من أن الفسيلة الفتية تحمل خصائص أمها. على أي حال، فإن عذوق الفسائل شديدة القرب من التربة، مما يعرضها إلى الرطوبة والبرودة اللطيفة، تكون سيئة النضج، ولما تصل الفسيلة سن السادسة فسأترك لها عذقا جيدا وأضيف كل سنة عذقا آخر حتى تبلغ ما بين الثانية عشر والخامسة عشر حسب مسار المرحلة الفتية. أما ما يخص البلح المقطوع فإن الماعز يحبِّذه، ولكن لا بد من تجفيفه قبل تقديمه لأنه في هذه الحالة الرطبة يسبب الإسهال.

توازن عدد الثمار في العذق:

يقوم التخريص أساسا على التقليل من عدد الثمار في العذوق الممتلئة للحصول على تمر أغلظ، كما يهدف أيضا إلى التقليل من أخطار التعفن وذلك بالتهوية الداخلية. كان في المقدور بدء العمل منذ التأبير، وذلك بتأجيله بعض الشيء أو القيام به و لكن بانتباه حتى تحمل العذوق حملا أقل، غير أنه ينبغي لكل صنف معرفة مدة قابلية الأزهار للتأبير معرفة جيدة ومعرفة الوقت المناسب للتأبير. إن هذه العملية تحمل خطرا، وعليه لا بد من تنفيذها على الأصناف الأقل طلبا.

في بعض المناطق يُسوِّى بين عدد الشماريخ، وذلك بأن ينقص منها بين الثلث والربع لكل عذق. هذه العملية يقام بها للتوازن في حمولة الثمار، إلا أنها لا تحل مشكلة الكثافة في كل عذق، فالشماريخ الداخلية لا يصلها الضوء كما أن قلب العذق غير مهوى بما فيه الكفاية. علاوة على أن بعض الفلاحين، وهذا شيء نادر، يقللون من عدد الثمار بفرطه، غير أن هذه العملية تتطلب وقتا طويلا وليست أكثر فعالية، كما أنها تتطلب وضعية عمل مريحة بمحاذاة العذق و هو ما لا يمكن دوما.

أفضل التقليل من العذق بقطع نهايات العرجون بالمنشار، فالعذق يتكون من غصينات تتفرع من هنا وهناك على جوانب العرجون وينتهي بباقة من الشماريخ أقصر طولا حيث تمرها لا يصله الضوء وينضج بصورة سيئة، إضافة إلى أن هذه الباقة تعيق سقوط البلح الميت مما يسبب تعفن باقي العذق. إذاً فقطع هذه الباقة النهائية يعيد توجيه النسغ إلى الغصينات الأخرى.

في نظري لا ينبغي أن يفوق وزن العذق العشرين كيلوغراما في الظروف العادية المتعلقة بالقوة والسن (وما يقارب الخمسة عشر كيلوغراما بالنسبة لـ"دَقْلَتْ نُورْ") وانطلاقا من تجربتي الخاصة فإني أتمكن من تقدير الوزن الذي قد يبلغه العذق في نضجه، وبالتالي كيفية التعامل معه. إذا قدرت أن العذق سيبلغ ثلاثين كيلوغراما فإني أتخلص من ثلثه بلحًا، وإذا قدرت أنه لن يربو على العشرين فإني لا أنقص منه شيئا، إلا إذا كان لزاما أن تحمله سعفة هشة، ففي هذه الحال أنقص منه النصف.

يكبر خطر الانكسار لدى العراجين الطويلة، فتحت وطأة الوزن قد تخرج العذوق من التاج وتتدلى دون دعامة. إن العذق الثقيل الذي يحمله عرجون قصير يبقى دوما داخل التاج وإن كان سيء الموضع فإنه يجد دوما دعامة. وعليه فإن التخريص ينبغي أن يكون صارما لدى الأصناف ذات العرجون الطويل، إلا إذا أردنا أن نعوض هذه الخسارة بالاحتفاظ بعدد كبير من العذوق. سواء أخرصت العذوق أو تركت على حالها، فإن تلك التي توضع منفرجة على نصل السعف ستستفيد من الاستقرار عندما تقطع نهاية عراجينها، لأن العرجون ينتهي طبيعيا بنتوء يجعل العذق ينزلق على طرفي النصل، و لكن حركته ستقل إذا سُويَت نهاية العرجون.

ينبغي أن يكون التفريج عند بعض الأصناف مثل "تَمْجُوهَرْتْ" معتدلا، ففي زمن الحرارة الشديدة تتسارع وتيرة نمو الثمار إلى حد حدوث تقززات، وتكون التمرة الغليظة منفوخة وأكثر جفافا، أما التمر الصغير فيكون في هذه الحال ذا لب طري. أمر بسيط ينصح بالقيام به في نهاية التعديل والتخريص، وهو هز العذق بهدوء لإسقاط البلح الذي انفصل عن معاليقه تجنبا لنشوء أعشاش تخَمُّر.

 -------------------------------------------------

(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق، نور الدين بن سعدون، نور الدين بولحواط. ص54-59.

المصدر nir-osra.org

تنظيم حياة المزابيين في مدن التل

العهد الثّالث

اتّخذ بنو مزاب في كلّ بلدة يكثر إليها ذهابهم إمّا دار لنزول مسافريهم مجانا، يطلق عليها دار العرش، وفيها قاعة للصّلاة، وهي مجهزة بالمرافق ووسائل الطهارة وعليها قيّم، وإمّا مسجدًا للصّلاة، بجواره شقق لنزول المسافرين المزابيين، كما اتّخذوا مقبرة لدفن موتاهم، فيها مكان فسيح لاجتماعاتهم العامّة، لا سيّما أيّام الأعياد والمواسم.

طيلة هذه القرون، لم يكن مسموحا لمزابي مغترب يصطحب معه زوجته أو أيّة امرأة أخرى، لأنّ ذلك قد يكون سببا للهجرة النهائية، وعدم التفكير في العودة إلى مزاب، البلد القاسي طبيعته. فقد أصدر المجلس الاتحادي لوادي مزاب قرارا يمنع المرأة من الخروج من مزاب، لأيّ غرض كان.

إلاّ أنّه من جانب آخر، فقد كانت مدّة غياب ربّ الأسرة مقنّنة، إذ ينصّ عقد النكاح على أنّ الزوجة تشترط على زوجها أن لا يغيب عنها أكثر من ثلاث سنوات، ضمن شروط أخرى، وإلاّ صار أمر طلاقها بيدها.

إنّ المتجر المزابي خارج مزاب لم يكن مؤسّسة اقتصادية فقط، وإنّما كان كذلك خلية اجتماعية تضمّ أرباب الحركة والمستخدَمين، يتقاسمون العمل ويسكنون محلاًّ واحدًا، يتناولون وجباتهم معا ويسهرون حول نفس المائدة. فالجوّ السائد بينهم جو ثقة واطمئنان وتعاون ونصح.

كان للمزابيين في المدن الكبرى أمين ينتخبونه يشرف على شؤونهم، ويمثّلهم لدى السلطات العثمانية. وكان بيده صندوق للتضامن، تسدّد منه ديون كلّ تاجر مزابي بنكبة في تجارته.

يقول أو كابِيتينْ:«كانت جماعة المزابيين في الجزائر تعطي قروضا من هذا الصندوق لدايات الجزائر، وكانت تدفع لحكومة الأتراك سنويا مبلغ أربعمائة سائمة، كما كانت جماعة عنابة تدفع لهم مائة سائمة»[1].

كان الأمين يتقاضى لفائدة الصندوق إتاوة سنوية عن كلّ متجر وحمّام قدرها خمسون بوجو، وعن كلّ مطحنة إتاوة قدرها بين أربعين وخمسين بوجو، وعن كلّ قصابة إتاوة بين ثلاثين وخمسين بوجو، ويتقاضى إتاوة أسبوعية يدفعها الحمال عن دابته، ويتسلّم من كلّ مزابي مبلغا ماليا يسمّى إجارة قدرها أربعمائة بوجو، بمناسبة شهر رمضان.

للأمين تأديب المشوشين من قومه وسجنهم وغرمهم، لكنّه لا يستطيع أن يحكم على أحد منهم بالنفي أو الإعدام، إلاّ بإذن صريح من الباي أو الباشا. كان الأمير يتولّى الفصل بين المتخاصمين المزابيين. أمّا إذا كان الخصام بين مزابي وغير مزابي، فإنّ القضية ترفع إلى حكم المخزن، أي أمام العدالة العثمانية.

بعد احتلال فرنسا لمدينة الجزائر وما حولها، أصدرت السلطات الفرنسية مرسوما، يوم 4 جون 1837، يقضى بإقرار نقابات البرانيين الخمس، ومرسوما آخر يوم 31جانفي 1838 يحدّد التنظيم العام لهذه النقابات، ثمّ قرارا يوم 23سبتمبر1850 لإعادة تنظيمها، تبعه المرسوم الوزاري المؤرّخ يوم8 أوت 1851.

يقول الدكتور أبو القاسم سعد الله :«ومنذ دخل الفرنسيون، جعلوا هذه الجماعات الحرفية تحت نظرهم، وحاسبوها حسابا عسيرا، وضيّقوا عليها الخناق، إلى أن أفلس الكثير منها، وتولّى الأوروبيون واليهود مهام تلك الجماعات. وقد تحوّل كثير من البرانية، أو اليد العاملة الجزائرية التي تأتي إلى المدن للإقامة المؤقتة من أجل العمل، إلى عمال غير حرفيين، بل ورجع البعض منهم إلى نواحيهم»[2].

ينص مرسوم الوالي العام المؤرّخ يوم 31 جانفي 1838على ما يلي:

-       يعيّن الوالي العام أمينا أو عدّة أمناء، على رأس كلّ نقابة من نقابات البرانيين، يقترحهم عليه المتعمد المدني.

-       كلّ أمين مكلّف بمراقبة أعضاء نقابته، وأنظمته أمنهم، والنظر في خصومات ما بينهم، و الجرائم التي يرتكبونها ضدّ بعضهم أو ضدّ غيرهم من الأهالي.

-       يخوّل المرسوم للأمين حقّ التغريم، بشرط موافقة رئيس البلدية إذا جاوزعشرة فرنكات، وحقّ السجن والعقوبات الجسدية، بشرط موافقة القاضي، إذا جاوز السجن ثلاثة أيّام.

-       يضع الأمين عددا من أعضاء نقابته تصرّف السلطة، لخدمة شرطة الأمن، ولمواجهة الكوارث.

-       يسلّم الأمين لكلّ عضو من أعضاء نقابته دفترا يسجّل فيه هويته وأوصافه، وشارة يجبر على حملها.

-       باقتراح من الأمين، يوزّع رئيس البلدية من صندوق النقابة مساعدات على أعضائه المرضى وذوي العاهات منهم.

-       لا يحقّ لأحد استخدام براني من إحدى هذ النقابات غير مزود بدفتر وشارة. يودع الدفتر لدى المستخدِم مدّة الخدمة، بعد أن يسجّل عليه الأمين الشغل الجديد.

-       تتألّف نقابة المزابيين من الأشخاص المنتمين إلى أعراش غرداية ومليكة وبني يزقن و بونورة والعطف. يحتفظ العرشان الأوّلان كلاهما ِبمُقَدَّمَيْن، أمّا الأعراش الثلاثة الأخرى بثلاثة مقاديم لكلّ واحد. علاوة على ذلك فإنّ لكلّ عرش طالبًا أو كاتبًا.

-       العرش هو الذي يختار مقاديمه وطالبه، والاختيار مرهون بموافقة الوالي العام.

-       يساعد المقاديمُ والطلبةُ الأمينَ على أداء مهامه، وفق القوانين والأعراف المعمول بها.

[1]_AUCAPITAINE : Les Béni M’Zab- Sahara Algérien, 37 .

[2]_الحركة الوطنية الجزائرية، الجزء الأول، القسم الأول، 250.

خدمات النقل قديما في مزاب

توسع شركة بوكامل للنقل

في ظل ظروف أمنية وجغرافية صعبة للغاية وفي أجواء ما بعد حرب عالمية أولى خيّمت على البلاد وألقت بظلالها على وضعه الاقتصادي، لم يكن من السهولة بمكان صمود شركة للنقل حديثة العهد في صحراء معزولة، خاصة اذا كان صاحبها من الأهالي يسعى الى مزاحمة الفرنسيين في مجال ظل حكرا عليهم دون سواهم، لكن حكمة وحنكة وإرادة السيد عبد الله بوكامل وأبنائه لم تمكنهم من رفع التحدي ومواجهة الصعاب فحسب، بل وفِّقوا ايضا في تطوير الشركة وتوسيع نشاطها في فترة قياسية، قسّم عبد الله بوكامل مهام تسيير الشركة على ابنائه الثلاثة بدقة، حيث كلّف الإبن الاكبر محمد بإدارة القسم التجاري في تغردايت و أوكل لإبنه الثاني أمحمد نفس المهمة بالأغواط بينما تولى إبنه الثالث احمد مسؤولية خدمات العبورtransit. بالجلفة ؛ بدأت الشركة تكبر شيئا فشيئا ويتوسع نشاطها و يمتد الى مدن أخرى وتزامن ذلك مع اقتناء حافلات جديدة واحدة تلوى اخرى حتى بلغت حظيرة مؤسستهم اكثر من 40 حافلة - بعد ان انطلقوا في مشروعهم بشاحنة صغيرة واحدة، وقد تمكنت الشركة خلال هذه الفترة من انتزاع تراخيص إضافية من الادارة الفرنسية لإستغلال خطوط جديدة وفي اتجاهات مختلفة، وكانت في منافسة شديدة مع شركةDelaunay الفرنسية التي كانت تشتغل في نفس الاتجاهات تقريبا، ومن بين الخطوط التي كانت تغطيها شركة بوكامل في مراحلها الاولى هي :

* تغردايت - الاغواط

* الأغواط - الجلفة

* الأغواط - تاجموت- عين ماضي.

* آفلو - بوسعادة - مسيلة - برج بوعريريج

* الجلفة - برج بوعريريج

* تغرديت - الڨرارة.

* تغردايت - المنيعة .

لم تقتصر خدمات شركة بوكامل على نقل المسافرين فقط بل شملت البضائع بمختلف انواعها واحجامها بواسطة شاحناتها، وقد تعاقدت معها مصالح بريد الجزائر منذ المرحلة الاولى حيث تضمن خدمة نقل البريد عبر كامل خطوطها، ومازال كبار السن بإڨرارن يتذكرون رحلاتهم عبر " كاميو بوكامل " حيث كانوا يركبون فوق السلع والبضائع من الڨرارة الى توڨرت عبر منطقة " تزيوا " أو إلى بسكرة عبر طريق أولاد جلال وهي كلها مسالك غير معبد، ليكملوا رحلتهم الى مدن الشرق عبر القطار - و قيل لنا انه مازال بعض مسني مدينة اولاد جلال يطلقون على هذه الطريق " طريق مزاب " -

أصبحت شركة بوكامل بعد فترة وجيزة أكبر وأحسن شركة للنقل بالجنوب على الاطلاق من حيث التنظيم والانتشار ونوعية الخدمات بشهادة السلطات الفرنسية - وقد وقفنا على معلومات تشير الى ذلك في بعض المراجع الفرنسية - وشهدت الشركة بعد ذلك توسعا اكبر لنشاطها في كل الاتجاهات واستطاعت أن تتوغل في أعماق الصحراء وتصل الى غدامس الليبية. 

حافلات بوكامل كانت مشهورة وطنيا ففي مسيلة مثلا كان له عدة حافلات نقل وكبار السن من سكان البلدة القديمة إلى اليوم يعرفونه بـ"بوكامل "قد كانت حافلاته تتوقف قرب فندق الواحات في مدينة مسيلة Grand hôtel l'oasis

هناك من يقول أن المالك الحقيقي اسمه بابا عمي من العطف و بوكامل كان مسير لشركة النقل بحكم أنه صهر بابا علي (زوج أخته). لكن الصواب ان باباعمي حاج ابراهيم من تجنينت كان مسير وكانت له أسهم ايضا ، أما بوكامل هو مالك وصاحب الشركة.

شركة بوكامل تنظم رحلات إلى البقاع المقدسة

هده صورة لأول رحلة إلى البقاع المقدسة 1954 نظمتها شركة بوكامل.

كانت شركة بوكامل للنقل السبّاقة في تنظيم رحلات حج على مستوى الجنوب - ان لم يكن على المستوى الوطني - فأول رحلة إلى الحجاز قامت بها الشركة كانت في موسم حج سنة 1951 انطلاقا من مدينة آفلو ، و قد شملت حجاجا من مدن البيض و تاجرونة و آفلو و مناطق أخرى حسب ما رواه أحد سائقي حافلات بوكامل المشارك في تلك الرحلة - ولا أعلم ان كانت هناك رحلة من مزاب في تلك السنة ام لا - وقد اسهب السائق في سرد حيثيات تلك السفرية و ظروفها و المسار الذي سلكوه بدء من آفلو مرورا بالاغواط ، الجلفة ، بوسعادة ، تبسة وصولا الى تونس العاصمة ثم الاتجاه جنوبا الى غاية مدينة بن ڨردان الحدودية مع ليبيا و السير نحو طرابلس ثم عبور صحراء ليبيا - وهي المرحلة الاكثر صعوبة - الى غاية منطقة السلوم عند الحدود الليبية المصرية ثم مرسى مطروح فالقاهرة و اخيرا مدينة السويس أين ركنت الشركة حافلاتها في مرأب هناك تم تأجيره لهذا الغرض ، وواصلوا رحلتهم بواسطة باخرة أقلتهم الى مدينة جدة عبر قناة السويس و البحر الاحمر . و ذكر ايضا أنه في تلك الرحلة جلب الإخوة بوكامل طباخا خاصا من العاصمة و خصصوا له سيارة كمطبخ متنقل يعد فيها وجبات لفائدة الحجاج اثناء رحلتهم . و في السنة الموالية -1952- شرعت شركة بوكامل في رحلات منتظمة انطلاقا من مدينة الاغواط و من مدن أخرى على ما يبدو مثل برج بوعريريج اضافة الى مزاب طبعا. 

هده الصورة التقطت بالاغواط امام مقر شركة بوكامل قبل انطلاق حافلات الحجيج سنة (1955م أو 1956م)

هذه الصورة هي من مدينة برج بوعريريج سنة 1955 كما هو مدون في الصورة.

--------------------------

المصدر:  Bakir Bennacer

صناعات نسائية

دليل الحرفييـــــــــن

مهن قديمة بمزابْ وواقعها حفر الآبار وخدمة النخيل

ⵜⴰⵣⴷⴰⵢⵜ ⴷ ⵡⴻⵊⴱⴰⴷ ⵏ ⵡⴰⵎⴰⵏ

إنّ المهن تعزّز وجودها الضّرورةُ والحاجةُ، ويكثر طالبها لمعرفة علومها واكتشاف مكنونها ،وقد يزهد النّاس عنها إذا وجدوا بديلا أنسب لهم وأرفق لراحتهم وأخرى أيسر لقضاء أمور حياتهم ، فمن المهن السّائدة بمزاب قديما التي نشأ عليها الأجداد ، إشتغال النّاس بخدمة النّخيل وكذلك مهنة حفر الآبار وصيانتها لنزح الماء منها ، فالأخيرة باتت شبه منقرضة ومردّ ذلك لتيسّر عمليّة السّقاية بإمداد المدن والغابات وضواحيها بأنابيب المياه التي سُخّرت لنفع النّاس والشّجر والدّواب والتي جُلبت من السّدود أو الآبار الإرتوازيّة فحلّت محلّ الآبار التقليديّة ، وكان الفلّاح المزابيّ قديما يتجرّع الصّعاب ويبذل جهد وسعه من أجل استخراج المياه الجوفيّة وذلك بعد تعيينه لموقع البئر فيعمد إلى حفر البئر بوسائل حفر بسيطة ويزيح عنها الأتربة والحجارة ثمّ يرصّ الحجارة على جدار البئر الدّائري ثم يجعل بينها واسطة لاصقة من طين وجبس وجير لتشدّ بعضها فلا ينهار البئر ويتقوّى ، وتكون عمليّة نزح الماء بواسطة الدّواب إذ تربط بحبلين يُحكمان بطرفي دلو جلديّ فيتمّ بها سحب الدّلو من البئر ويرفع به الماء إلى الأعلى خارجه فيصبّ عل الحوض والسّواقي...

وأمّا خدمة النّخيل وتسلّقها لرعايتها وجني ثمارها فلا تزال قائمة لوجود النّخيل وقيام الحاجة لنتاجها ، سيما التّمور باختلاف أنواعها ، ولا شكّ أنّ هذه الخدمة في هذا العهد قد نقص الإشتغال بها من قبل الكثير من الشباب وقلّ محترفيها وذلك لأسباب منها ، اختيارهم لمهن أقلّ بذل للجهد منها وأكثر للربح منها وأحسن أمن من خطر السّقوط من أعلى النّخلة وكذلك اشتغال العديد من النّاس خارج مزابْ سيما مدن الشّمال حيث النّخلة المُنتجة مفقودة فيها فلا مجال للتّعلم وممارسة خدمتها ، وكانت النّخلة قديما بمنطقة مزابْ عنصرا هامّا يغطّي العديد من احتياجات ساكنيها ، فمن تمورها غذاؤهم ومعاشهم ومن جريدها قففهم وأوانيهم وحصائر يفترشون عليها ومن جذوعها سقف بيوتهم ومنها علف دوابهم ولها مزايا عديدة اخرى ..

فلذلك ينشؤ صبيّهم على تعلّم تسلّق النّخيل ويكبر على رعايتها وخدمتها من تأبير " أدْجالْ " وترتيب عراجينها " أفْراقْ " ثم جني عراجين ثمارها " أنكاضْ " وكذلك تعلّم نزع الفسيلة " تْموتيتْ " وفصلها عن أمّها ثم الشروع في غرسها ممّا يتطلّب خبرة بها ، وقد نبغ في مزابنا مهرةً في مجال خدمة النّخيل وتسلّق جذوعها حتّى صار عندهم الجهل بخدمتها منقصة وعيباً ، فعلينا إيجاد وسائل بديلة تستسهل تسلّق النّخلة أو إستحداث أجهزة تساعد عمل خدمتها والقيام بدورات ميدانية من قبل المختصّين بها لتعليم النّاشئة أمور النّخلة وشؤون رعايتها فتكون لهم دراية بها حتّى تصير ملكةً فيهم كما كان لأجدادهم ، والله الهادي إلى سواء السّبيل ..

نورالدين فخار

خبرة فرز التمر بواد مزاب(01)

يفرز التمر ويخزن بطرق مختلفة حسب الوجهة التي سيتخذها، فالاختيار الأول ينصب على تقديمه كهدية أو في الحفلات أو للبيع، وحسب الكميات المرغوبة سيكون الفرز صارما بعض الشيء أما الاختيار الثاني فموجه للاستهلاك العائلي، والثالث فهو للتمر الرديء الموجه للاستهلاك الحيواني.

كيف تتم عملية الفرز؟

إنها مهمة تتطلب الدقة والصبر، وتنفيذها يكون أساسا من قبل النساء اللواتي يعملن في مجموعات، يشملهن جو من المزاح الطيب وتبادل الأفكار. إنهن ينشرن أكوام التمر على ملاءات ويجلسن على أطرافها للعمل، تستعمل كل واحدة ثلاثة أوعية: أولها لتضع فيه البسر، وثانيها للرطب الطري، والثالث للتمر مكتمل النضج، كما يضعن أمامهن أيضا کومة رابعة مما فرز تتكون من كل البقايا، من حشف وتمر متلف وحسافات مختلفة، ويدرن بينهن كوب ماء فاتر يغسلن فيه أيديهن كلما أصبحت تعلق كثيرا.

وتأتي إحداهن بين الفينة والأخرى لتحمل الأوعية المملوءة وتعوضها بأخرى:

إنها تجمع البسر في أوعية مغلقة ليتواصل النضج.

التمر الرطب يوضع في الثلاجة للاستهلاك الفوري.

التمر الذي ما يزال به دبس كثير يوضع في مكان مهوّى لتقل رطوبته.

التمر الجاف، أي الذي اكتمل نضجه، يغسل غباره العالق به ويخزن.

يترك الشيص مثبتا في عذوقه حتى يتواصل نضجه، وحسب كل صنف، فهو إما يستهلك وإما يدخل في صناعة الخل، أما البقايا فتخزن كعلف للحيوان.

أما "دقلت نور" فيتعامل معها بصورة خاصة: تنقى العذوق وتنقى من البلح والثمار اليابسة أو المتلفة أو الشيص، ثم تعلق أو توضع على قماش في صفين، وكل هذا في مكان حار وجاف لتكمل مسيرة النضج وهي مكسوة بغطاء، كما تُغير وضعيتها بين الحين والآخر حتى النضج الكامل.

لا يمكن تخزين التمر ذي الدبس الكثير في حالته، لأن العصير الذي يفرزه يختمر بسرعة ويتلف المخزون. يوضع التمر الذي ما يزال رطبا في مكان محمي جاف لينشف قبل الفرز، وإذا جني في عذوقه تعلق، وإلا وضع على حصيرة رقيقة ذات ثلاث سنتمترات سمكا ليسمح بتهويته ويتجنب سیلان دبسه بالضغط. يحرك هذا التمر بين الفينة والأخرى حتى يفقد الزائد من رطوبته.

قد يستمر هذا الإيداع شهرا، ويوصى به لأصناف "تمجوهرت" و"أوتقبالا" و"ليتيم"، وفي البيوت القديمة كانت تهيئ في سطوحها أماكن شبه مغلقة، بعيدا عن الزوابع ولكنها مهواة ومعرضة للشمس، لهذا الغرض.

-----------------------------

(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق، نور الدين بن سعدون ونورالدين بولحواط، ص 74، 75.

المصدر nir-osra.org

خدمات النقل قديما في مزاب

خــــدمــــــــــــــــات الأمـــن والـحـمـايـة

ولوج بني مزاب عالم الخدمات في وقت مبكر

في أوائل القرن الثاني عشر هجري لما بدأت جماعات التجار ذاهبة آتية بين المدن الكبرى في القطر الجزائري وأراضي الشبكة لاحظ ذلك بعض المغامرين الذين يعيشون على السلب والنهب وقطع الطرق، واستنتجوا أن التجار الذين يعودون من كبريات المدن في الجزائر إلى صحراء الجنوب بعد غياب طويل –لابد أن يكونوا محملين بكثير من المكاسب- فكانوا يتعرضون لهم في الطريق، وكثيرا ما كانوا يسلبون أموال الضعاف منهم، فتولدت عندهم لذلك فكرة ردة الفعل، ومجابهة العدوان، فكان المسافرون منهم يتخذون الاحتياطات اللازمة للحراسة من امتلاك السلاح ومعرفة استعماله عند اللزوم واستصحاب الحراس الأشداء الأمناء في تلك السفرات الطويلة، وبذلك تكوّن لهم في هذه الفترة وما بعدها عدد من الأبطال الأشداء الشجعان الذين يخشى قطاع الطرق جانبهم، فصاروا يتحاشون قوافل بني مصعب ويبتعدون عن طريقها، وأصبح أولئك الحراس كأنما يمتهنون حرفة الحراسة، لهم أجور معينة عن كل رحلة من الرحلات بين مدن الصحراء والتل حتى تتجاوز قوافل المسافرين مناطق الخطر إلى الشمال أو إلى الجنوب.

--------------

المرجع: علي يحيى معمر  الاباضية في موكب التاريخ الحلقة الرابعة (الاباضية في الجزائر) الجزء الثاني ص470

خدمات النقل قديما في مزاب

 رائد النقل بليدي بوكامل

الصورة لاحدى حافلات بوكامل بالاغواط سنة 1940

لايمكن الخوض في موضوع الأسفار والطرقات والمركبات دون الحديث عن رائد من رواد النقل الأوائل في الجزائر قاطبة وفي جنوبها الكبير بصفة خاصة، هو بليدي بوكامل عبد الله بن الحاج صالح أصيل قصر آت إزجن بمزاب مولدا ومنشأ ودراسة أين رأى فيها النور لأول مرة ذات يوم من عام 1856م، شخصية استثنائية تجاوزت زمانها بعقود في رؤاها وآفاقها وانجازاتها، رجل برز ونجح في حركته التجارية كتاجر أقمشة بالعاصمة في شبابه ومثل العديد من ابناء منطقته، راودته فكرة الاستثمار في مجال النقل منذ السنوات الأولى التي ولجت فيها مركبات ذات محركات بعض المناطق الجنوبية، حيث كان يتطلع لمشروع استراتيجي يعود بالفائدة على الناس وعلى ابناء مجتمعه بالتحديد كونهم من أكثر الأقوام حركية وتنقلا بين موطنهم الأصلي الذي فيه مستقرهم ومأواهم والمدن والقرى التي يمارسون فيها نشاطاتهم الاقتصادية، كان عبد الله بوكامل قد استبق حلم تحقيق مشروعه بتسجيل ابنه البكر محمد سنة 1914م في معهد للتكوين في الميكانيك والسياقة بالعاصمة وفعل نفس الشيء بعد فترة مع ابنيه الآخرين أحمد و أمحمد؛ حادثتان بارزتان في تلك الفترة كانتا كافيتين لتحريك عزيمة السيد عبد الله بوكامل وإيقاظ همة في نفسه وشكلتا دافعا إضافيا للمضي قدما في مشروعه بكل إصرار، الأولى هي موقف مهين حدث لأخيه الحاج محمد مع أحد سائقي عربات احصنة بن عيسى عندما همَّ للتوجه الى العاصمة، أما الثانية فكان وقعها أكبر في نفسه وهي الفاجعة الأليمة التي وقعت ببوتركفين - بين الاغواط و آت ابرڨان - في صائفة 1917م ، اين تعرضت قافلة للمزابيين كانت قادمة من الشمال لاعتداء جبان على حين غفلة من قطاع طرق مجرمين لم يكتفوا بنهب وسلب كل ما فيها بل عاثوا تقتيلا وتنكيلا بأصحابها و فروا هاربين في جنح الظلام، وقد وقعت الواقعة بينما كانت القافلة متوقفة للاستراحة، فباغتت العصابة المسافرين وهم يصلون صلاة المغرب، شكلت تلك الحادثة حافزا كبيرا للتفكير بجدية في وسيلة نقل جديدة تكون أكثر أمنا و راحة وسرعة للمسافرين وهو ما تجسد فعليا في صائفة عام 1918م قبل أن تضع الحرب العالمية الاولى أوزارها بأشهر قليلة، فأنشأ شركة النقل للجنوب Entreprise-de-transports-du-Sud-Algérois-B.A رفقة أبنائه الثلاثة وبمساهمة مجموعة من التجار المزابيين في رأس مالها الذي بلغ آنذاك 000 600 فرنك، و كانت الانطلاقة بإقناء شاحنة صغيرة من نوع Rochet-Schneider تنقل المسافرين و البضائع بين الاغواط وتغردايت عبر طريق غير معبدة و تستغرق الرحلة ثماني ساعات كاملة ، سرعان ما امتد نشاطها إلى مدينة الجلفة لتكون الرحلة على مرحلتين ( تغردايت - الاغواط و الاغواط - الجلفة ) ، لتبدأ بعدها هذه الشركة الفتية قصتها مع التحدي والنجاح والتوسع.

صورة نادرة تعود إلى خمسينيات القرن الماضي تظهر بوكامل صاحب شركة النقل المشهورة يتوسط أفراد عائلة عملاق صناعة الشاحنات Berliet و يتعلق الأمر بـ: Paul الذي خلف والده على رأس الشركة إبتداء من سنة 1954 و موريس برليي، الصورة أخذت في مدينة تقرت. 

مع تقدمه في السن فضّل السيد عبد الله بوكامل الاستقرار في بلدته آت إزجن و تسليم مقاليد إدارة الشركة لإبنه محمد بداية من سنة 1934 و تفرغ هو للعمل الاجتماعي و خدمة الناس إلى أن وافته المنية بداره يوم الأحد 11 نوفمبر 1956 وهو على مشارف 100 عام من عمره ، لقد كان مشواره الطويل حافلا بالانجازات و المواقف البطولية و المبادرات المشرفة، ويكفي هنا أن نستشهد مثلا بدوره الكبير في إغلاق دار للبغاء بأغرم ن لڨرارة سنة 1908 عندما كان تاجر أقمشة بالعاصمة -Rue de la Lyre - حيث استغل نفوذه و علاقته الجيدة بالحاكم العام آنذاك و توسّط للوفد الذي قدم من إڨرارن من اجل حل هذه المعضلة (1)؛ رحم الله هذا الرجل الفذ الذي ترك إرثا و أثرا و مآثرا خلّدت إسمه في ذاكرة التاريخ.

-----------------------------

(1) المحرك الذهبي ( سلسلة الأسفار المحترقة ) / الاستاذ الشاعر صالح ترشين

المصدر:  Bakir Bennacer

سبب عناية المزابيين بالبئر والتمر

تعتبر الغابة في واحات واد مزاب مصدر عيش ورزق الإنسان المزابي منذ القديم حيث كان المزابي يعيش ويعمل في الزراعة خاصة إنتاج التمر وبعض المحاصيل المعاشية الأخرى. لكن الاعتماد الكبير كان على التمر بمختلف أنواعه وهذا نظرا للفوائد العظيمة التي يحتويها وقد قال رسول الله ﷺ " بيت لا تمر فيه جياع أهله " لهذا ركز الأجداد في زراعتهم على غرس النخيل من أجل توفير هذا المنتوج الأساسي والحيوي خاصة في المناطق الصحراوية.

وتتواجد الواحات عموما بالمناطق التي تتوفر على المياه الجوفية حيث تحفر الآبار لعشرات الأمتار ثم تبنى له حواف من المواد المحلية ويركب لها بكرة كبيرة لاستخراج الماء بواسطة حيوان إما جمل أو حمار وهذه العملية تسمى (أَجْبَادْ) أي استخراج الماء من البئر وتتجمع المياه بعد خروجها من خلال الدلو في حوض صغير بجانب البئر يسمى (أَسَفِّي) ثم تتوجه إلى حوض كبير يسمى ( المـَجَّلْ) ثم توجه للسقي (أَسَسْوِي) و هذه العملية التقليدية الشاقة كان الأجداد يمارسونها يوميا من أجل توفير مياه الشرب أو لسقي النخيل والمحاصيل المختلفة، ويمكن تقدير عمق البئر قياسا على طريق جمل النزح (أَغْلَادْ أُولَمْ)، وإذا تراكمت الرمال والأوحال في قاع البئر الصالحة للشرب يقوم الغطاسون بتنظيفها ضمن عملية صعبة حيث ينزل الغطاسون إلى أسفلها محملون بالقفف يربطونها بأحزمتهم قصد نزع الحمأ عنها لتكون صالحة للشرب.

ويعمل ذلك المزابيون ليس لغرض دنيوي فقط فهم ينظرون إلى عمل حفر الآبار من الجانب الأخروي أي من يشرب منها أو يسقي منها يكون له في ذلك أجر يتقرب به إلى الله أو أنها عمل ينتفع به أو صدقة جارية.

حتى الفلاحة جعلوا لها عرفا..

سكان سهل مزاب أقاموا الحريم في مختلف المجالات يقتسمون الحقوق والواجبات بينهم بمنتهى النزاهة فيما قل منها أو كثر. فللسكن والتشييد أعراف وقوانين كما في الفلاحة والري.

وبما أن الأمن الغذائي لا يتأتى إلا عن طريق توفر الأراضي ومدى خصوبتها واستغلالها فقد عمل سكان سهل وادي مزاب على:

اختيار موقع بناء القصور بل حتى أراضي المقابر بعيدا عن مجرى الوادي والأراضي الصالحة لزراعة.

إنشاء هياكل لري لاستغلال أقصى مساحة من الأراضي الفلاحية.

بما أن زراعة النخيل هي المورد الأساسي للغذاء في المنطقة عمل سكان سهل وادي مزاب على:

التنوع البيولوجي لمحاربة الأمراض المتنقلة.

الزراعة على ثلاثة مستويات من نخيل وأشجار وخضر للتقليل من عامل التبخر والحفاظ على ثروة المياه.

استعمال "الزرب" لحماية النخيل من الرياح القوية والرملية.

اختيار الأزمنة المناسبة في السقي والتلقيح وجني التمور حسب الفصول ومتطلبات النشاط النباتي.

احترام المسافة اللازمة بين النخيل لتوفير الحرارة اللازمة لنضج التمور من جهة ولضمان الرطوبة لسقي جذور النخيل حسب امتدادها من جهة ثانية.

-------------------------- 

(01) كتاب الحضارة العمرانية في وادي ميزاب. إبراهيم بن موسى حريزي. ص52-53.

المصدر nir-osra.org

السوق فقد زادت مساحتها لتصبح ساحة واسعة بعد أن كانت شارعا، كما تطورت وظيفتها الاجتماعية. كانت أوّل الأمر مكانا لتبادل المنتجات بين أهل المدينة، وبينهم وبين قوافل البدو التي تقصد التجمعات السكانية للتجارة. ثمّ أصبحت بعد ذلك تؤدّي وظيفة اجتماعية أساسية، إذ هي المكان العمومي الوحيد بعد المسجد، الذي يمكن لأهل البلدة أن يجتمعوا فيه، ويتبادلوا الأخبار، ويتفقّدوا أحوالهم يوميا، ويستريحوا من تعب العمل، بالإضافة إلى ممارستهم للبيع و الشراء.

فإذا كانت سوق بني يزقن غير منتظمة الشكل تحيط بها مقاعد مبنية، فإنّ سوق غرداية مستطيلة تحيط بها ثمان وتسعون قوسا متفاوتة الأبعاد، طولها خمسة وسبعون مترا وعرضها أربعة وأربعون مترا. 

ساحات السوق

 ساحة سوق قصر غرداية

ساحة سوق العطف

السوق في قصر العطف تجنينت

ساحة سوق قصر بني يزجن

طرق تقليدية لتخزين التمر بجودة عالية (01)

لا يمكن الحديث عن تخزين تمر جاف مثل "الدﭬـلة البيضا"، فهو قابل للتخزين في حالته في أي وعاء بعيدا عن الحشرات والدواب المتلفة، إلا أن التمر الرطب وشبه الرطب يتطلبان معاملة خاصة.

مبدأ التخزين "تجنب الجيوب الهوائية":

إن الفرز بعناية والكبس "أرقَّد" شرطان أساسيان في عملية التخزين التقليدية، وكل جيب من الهواء، وكل تمرة متلفة قد تسبب تعفنا. ينبغي أثناء الفرز إبعاد كل شيصة "أداون"، لأن هذا التمر غير المؤبر له جیب من الهواء عوض النواة وقد يكون سبب عدوى، هذا الأمر يسري كذلك على بعض التمر الذي له من ظاهره شکل حسن ولكنه قد بدأ يختمر في باطنه، ويمكن تمييزه من خلال تماسكه العجيني ورائحته الخاصة.

وعليه، وليكون التمر قابلا للتخزين ينبغي أن يكون طريا بما فيه الكفاية حتى يُكبس "أرقَّد" دون أن ينطوي على رطوبة زائدة تسبب في إفراز الدبس "تامـمت" القابل للتخمر.

يغمس التمر الطري أولا لبضع ثوان في ماء مغلي مملح (تضاف حوالي ملعقتين ملحا إلى كل لتر ماء) لتخليصه من الهباء العالق به، ثم ينشر لنصف ساعة لينشف قبل تعبئته، أما الغلالة الرقيقة التي يتركها الملح فإنها تبعد الحشرات.

يصعب تخزين التمر شبه الرطب في حالته، لذلك فهو يُلين بغمسه في ماء ساخن من أربع إلى خمس دقائق، ثم ينشر لعشر دقائق لتنشف قشرته الخارجية قبل تخزينه.

إن الكبس "أرقَّد" عملية تنفرد بها النساء، وخلال فترة التخزين فإن النساء السمان يُطلبن لقوتهن ويستدعين إلى طعام فاخر كعربون شکر.

ثلاثة أنماط تخزين تقليدية:

تستعمل في مزاب ثلاثة أوعية لتخزين التمر تقليديا:

1. "باجو":

وهو بمنزلة حوض صغير يبنى ويتراوح عرضه بين نصف المتر والمتر وعمقه متغير وهو مخزن غلال حقيقي في البيت، وقد يحتوي على قناطير عديدة من التمر. يُدهن بالجير لتطهيره ثم يملئ بالتمر الذي يكبس تدريجيا، ثم يغلق بإحكام بواسطة قطعة جلد مغطاة بالجبس. إنه المخزون الذي لا يُفتح إلا في أوقات الأزمة. إنه بمنزلة خزنة في بيوت الملاك الأغنياء، وفي المسجد الذي يتلقى العطايا من التمر ليعيد توزيعها على مدار السنة على الفقراء، ولقد سمعت أن "باجو" قد يخزن تمرا لأكثر من ثماني سنوات.

2. "تخابیت":

وهي الخابية، جرة من الفخار ذات حجوم مختلفة من 15 إلى 150 لتر، وتستعمل لتخزين لمدى متوسط لاحتياج العائلة. تملؤ هذه الجرار بتمر يكبس بشدة ويغلق بالجبس، وتفتح أسفله كوة صغيرة لصرف الدبس "تامـمت". تحدد هذه الجرار حسب مدة تخزين التمر الذي تحويه، وتفتح تباعا شيئا فشيئا.

3. "لبطانت":

تستعمل "لبطانت" وهي کيس من جلد الماعز، و"تغرارت" كيس من الكتان، لتخزين التمر للمدى القصير أو للتسويق لأن تناولهما سهل. من ميزة حجم الكيس الكتاني أنه يتكيف حسب طلبات التسويق، وهو ما لا يوفره الكيس من جلد الماعز، وهذا النوع من التخزين يلائم صنف "إغس اوتشيضن" وهو صنف طري يكبس بسهولة. بما أن الدبس "تامـمت" يستمر في الارتشاح عبر الجلد أو القماش، فإنه يثقب أسفل الكيس بمسلة لتسهيل صرفه، وتنثر طبقة من التراب ليمتصه تنفذ هذه العملية وتكرر حتى تنشف "لبطانه" جيدا.

ترتيبات ذوقية وعطرية أثناء التخزين:

مهما كان الوعاء، فإن التمر يوضع في طبقات رقيقة مكبوسة بشدة والمبدأ هو التناوب بين طبقات التمر الجاف وطبقات التمر الطري. إن دبس التمر الطري يمصه التمر اليابس مما يضفي عليه نكهة جديدة تجعله أكثر ثراء، والخلطات اللطيفة مطلوبة، فـ "أوتقبالا" أو "تمجوهرت" تتعاقب مع "أوعوشت" أو " دﭬـلت نور" أو "تامزوارت نتلات" أو "تازوﭬـاغت" أو "باباتي". في الأوعية الصغيرة تتكون الخلطة من قدر أقل من التمر اليابس لأن الدبس يصرف بسهولة.

تستعمل نباتات معطرة تضفي للتمر نكهة أجود مع ما تحمله من خصائص مطهرة ومبعدة للحشرات المتلفة.

حسب الأذواق؛ يجفف شيء من الحبق والشيح وإكليل الجبل وصعتر البر، ثم يهرس ويذر على كل طبقة من التمر. لقد حاولت أيضا تركيب خلطة من الرند الذي بعطره يطرد دودة التمر، ولقد أعطت فيما يبدو نتائج مرضية.

أنماط التخزين الحديثة في مفترق الطرق:

أنماط التخزين التقليدية الموصوفة آنفا عمّرت قرونا، وهي تلائم صفة التمر كمنتوج اتخذه الناس قوتا أساسيا. أما في زمن التغذية ذات النمط الموحد فقد أخذت هذه الأنماط تندر شيئا فشيئا، في أيامنا استبدلت هذه الأوعية بأخرى من البلاستيك: براميل وأكياس، وكلها مشتقة من النفط، على أن المواد البلاستيكية ليست دوما غذائية، ثم إنها في ظروفنا المناخية الصحراوية تطلق بخارا يُفسد مذاق التمر، وربما كانت سامة. لقد ظهرت منذ عشرين عاما دلاء من الصفيح المغلف بالزنك، ولا أدري إن كان خطرا أن تخزن فيها مادة رطبة كالتمر.

في الواقع هناك عجز شديد في تجديد خزن عشرات أصناف التمر وتعبئتها، ونحن نعلم قيمتها التي تفوق قيمة الأصناف المعروفة تجاريا، ارتكزت الجهود كلها على صنف واحد "دﭬـلت نور" وكان الهدف هو التصدير، تتواجد هنا وهناك وحدات تخزين مخصصة فقط لهذا الصنف، وقد نجد بعض الخزانين الذين يشترون صنفين آخرين طريين "إغس اوشيضن" و"أوتقبالا"، وبقية الأصناف تسمى باحتقار تمرا عموميا، هذا النعت الغامض لا يعني شيئا بالنسبة إليَّ. إذا تحدثنا عن الندرة، فإن "دﭬـلت نور" صنف عمومي لأنه يوجد بكثرة، وإذا تحدثنا عن القيمة الغذائية فإنه تمر حار يقع أسفل العديد من الأصناف الأخرى. وإذا تحدثنا عن التكيف المناخي ومقاومة الأمراض فإن هذا الصنف يعتبر من الأضعف ومن الأكثر حساسية. إنها حقا خصائصه الجمالية الأكيدة التي منحته هذه الرفعة.

أما الابتكار الكبير فهو التخزين البارد، فبغض النظر عن مستودعات التبريد الصناعية الكبرى فإن العائلات تضع في براداتها مخزونها من التمر الطازج لاستهلاكها الخاص. إن هذا التمر يبقى لمدة أشهر سليما لا تشوبه شائبة ويحافظ على نكهته ولكنه يسمر بسرعة بعد ذوبان الجليد (تأكسد؟)، لابد من تذويبه بالتدريج حسب الحاجة اليومية، كثيرة هي العائلات التي اعتادت الآن على تخزين كيلوغرامات من أصنافها المفضلة تخزينا باردا للإفطار عليه في شهر رمضان، إلا أن نمط التخزين هذا محدود مخافة انقطاع الكهرباء لفترات طويلة.

باجو ن تيني - تخزين التمور قديما بمزاب

كيف كان المزابيون يخزنون التمر قديما؟

وما المقصود بتخابيت وباجو؟

إرث تاريخي بآت ايقرارن يعرضه لنا هذا المقطع من شريط "مزاب بين الأمس واليوم"

تصوير وإخراج توفيق بوراس.

المنتج المنفذ: TAV Productions

-----------------------------

(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق، نورالدين بن سعدون ونورالدين بولحواط، ص 75-77.

المصدر nir-osra.org

اللهم بارك لنا في تمرنا وبارك لنا في مدينتنا وبارك لنا في صاعنا وبارك لنا في مُدِّنا...

1. تلقيح النخيل...

يتم العمل على تلقيح النخيل المثمر بنقل حبوب اللقاح من النخيل المذكر إلى المؤنث حيث تتم علمية الإخصاب وتكوين الثمار .

أ – عوامل نجاح التلقيح .

1 - تجرى عملية التلقيح تحت أشعة الشمس .

2 -تجنب إجراء عملية التلقيح أثناء هطول الأمطار أو في أوقات الغيوم أو الضباب .

3 -يجب التأكد من حيوية حبوب اللقاح وصلاحيتها للتلقيح .

4 -يوضع في القنو الكمية الكافية من شماريخ حبوب اللقاح التي تعمل على تلقيح الأزهار المؤنثة.

5 -تؤخذ حبوب اللقاح من ذكر تتوفر فيه الشروط التالية :

-أن تكون حبوب اللقاح ذات حيوية ورائحة شديدة يمكن معرفتها من كثرة عقد الثمار عند التلقيح.

-أن ينتج الذكر عدد كبير من الأكمام الزهرية بأحجام كبيرة .

-أن يؤخذ اللقاح من نخيل معروف بكثرة إخصابه وجودته .

-عدم تساقط الأزهار من شماريخها عندما تجف .

ب – طريقة التلقيح:

1 - تتم هذه العملية في الربيع عند اكتمال نمو الطلع وانشقاق غلافه بيومين أو ثلاثة أيام إلى خمسة أو ستة أيام بالنسبة لبعض النخيل ، يصعد الملقح إلى النخلة لإجراء عملية التلقيح بوضع كمية كافية من شماريخ اللقاح تقدر بحوالي 5 – 10 شماريخ في كل قنو أنثوي بحيث توضع مقلوبة حتى تتساقط حبوب اللقاح منها على الأزهار المؤنثة ويربط حول القنو ربطة خفيفة لعدة أيام .

2 -يجب أن تتم عملية التلقيح بمجرد انشقاق القنو الأنثوي لأنه كلما تأخر التلقيح كلما قلت فرصة الإخصاب وبالتالي تقل نسبته ، لذلك يتابع النخيل ويتم التلقيح له أولاً بأول .

1.  التقويس:

يقصد بهذه العملية تعديل وضع العراجين بعد إتمام عملية الإخصاب وعقد الثمار بحيث تأخذ وضعها الطبيعي في التدلي إلى أسفل متخذة شكل قوس . تتم هذه العملية عندما تبدأ الثمار في الكبر وحتى لا يؤدي تركها إلى تشابكها مع العسيب أو عدم انتظامها مما يعيق نموها وبالتالي جمعها بعد النضج .

1- توقيت التقويس:

تتم عملية تدليه ( تقويس ) عراجين النخيل حسب تقدير حالتها على النحو التالي :

-بعد عقد الثمار وبداية كبر حجمها .

-قبل أن تتصلب عيدان العراجين وتتقصف .

-قبل أن تتشابك مع العسيب ويصعب تدليها .

2 -طريقة التقويس :

تضم شماريخ العرجون بعضها إلى بعض وتدلى إلى أسفل ثم تثنى عيدان العراجين برفق إلى الأمام وتشد إلى ما يجاورها من العسيب وقد يربط العرجون عند مفترق من الشماريخ لضمها أو تسند بعصي أو يوزع ثقلها على العسيب حسب حالة العرجون وحجمه ودرجة صلابة عيدانه.

1. التكميم:

ويهدف إلى حماية الثمار من الآفات والأمطار والطيور وزيادة الجودة في الأماكن الحارة والجافة.

-تستعمل الأكياس البلاستيكية والخيش والأكياس الورقية.

-وقته عند بدء طور البسر.

1. تعديل النخيل المعوج:

وقد تسبب بعض العوامل إلى انحناء النخيل واتخاذه شكل مائل وذلك نتيجة النمو غير المنتظم أو حوادث السيارات التي تتسبب في ميل بعض النخيل عن وضعها القائم . لذلك يجب العمل على تعديل النخيل الذي يرى أنه مائل أو يشير علية المهندس المشرف بتعديله بحيث يأخذ الشكل القائم ودون أي انحناء أو اعوجاج .

1. عملية التغيير للنخيل :

وتتم هذه العملية بتغيير النخيل الميت أو الذي أظهر عجزاً في النمو بآخر جيد مطابق للمواصفات من حيث الحجم والنضارة وخلوه من الأمراض والحشرات .

يقوم المهندس المشرف بفحص النخيل فحصاً دقيقاً قبل بداية فصلي الربيع والخريف وذلك لتحديد النخيل الميت وإزالته من مكانه استعداد لزراعة نخيل جديد طبقاً للمواصفات وعلى المقاول اختيار مصادر النخيل بعناية وفي حالة توفر فسائل مناسبة يجب تغييره على أن يتم القلع والغرس حسب الشروط الفنية وبعد موافقة المهندس المشرف وطبقاً لتعليماته .

-ويجب إتباع ما يلي عند تغيير النخيل .

أ – المعاملة قبل الزراعة :

وتعني الاهتمام بحفر جور النخيل على النحو التالي :

1 -تطهير الجور وإزالة التعفنات الموجودة بها .

2 -ترك الجور فترة كافية معرضة للشمس لتهويتها وتطهيرها .

3 -إضافة رمل زراعي نظيف ومغسول للحفرة قبل الزراعة .

ب – المعاملة أثناء الزراعة :

1 -تزرع النخلة مواجهة لشروق الشمس ومائلة قليلاً في اتجاه الغروب .

2 -إضافة الرمل الزراعي حول جذور النخيل أثناء الزراعة .

3 -دفن المجموع الجذري وجزء من الساق تحت سطح التربة عند غرسها مع عدم دفن القمة النامية منعاً لوصول مياه الري إليها وتعفنها .

4 -المحافظة على القمة النامية للنخلة وتلافي تعرضها لأي صدمات أثناء النقل أو الغرس منعاً لحدوث أي أضرار لها .

5 -إذا كان العسيب كثيفاً وطويلاً فيزال جزء منه بقدر الحاجة ويقص العسيب المتبقي من أعلى حتى لا يتسبب طول العسيب في انحناءه .

1. خف الثمار:

ويقصد به إزالة بعض العذوق وتقصير الشماريخ أو إزالة بعضها الهدف منه تنظيم الحمل وزيادة وزن وحجم الثمار وتحسين صفاتها والتبكير في نضجها.

ويمكن إجراءه كما يلي:

·اذا كان عدد العذوق كبير يكتفى بعدد يتراوح بين 8-12 عذق تبعاً لقوة الشجرة ، وإذا كانت النخلة ضعيفة تخف العذوق إلى النصف.

·خلال الثلاث السنوات الأولى من غرس الفسيلة تخف جميع العذوق.

·في السنة الرابعة يترك 2-4 عذق على النخلة الطبيعية النمو.

·في السنة الخامسة يبدأ الإنتاج التجاري حيث يترك من 5-8 عذوق.

·وقت إجراءه يكون عند إجراء عملية التقويس بعد حوالي 8 أسابيع من العقد .

Kacem Nechachbi 

كيف يُختار مكان البئر حتّى تصادف ماء غزيرا ؟

يكاد يُجمع الكتّاب الذين تحدّثوا عن ميزاب أنّها واحة صناعية، وكلّ الواحات التي تكوّنت في الصحراء الكبرى من بسكرة والأغواط إلى أدرار وتميمون أنشئت على نقط طبيعية من الماء الحيّ، مثل بعض الأودية الغريزة أو عيون فوّارة، إلاّ واحات وادي ميزاب، فهي واحة من صنع البشر، فليس بها عين فوّارة ولا وادي مثل الواحات الأخرى، ولقد حفر سكّان القرى الخمس “أربعة آلاف بئر”، يتراوح عمقها بين 20 إلى 60 متر، ويكاد يجمع الناس أنّ هذه الآبار حفرت بالطرق البدائية، أي أنّ البارود والمفرقعات لم تستعمل إلاّ في الآونة الأخيرة، ولقد كان حفر الآبار يخضع للعديد من شبه القوانين والأعراف التي تواضع عليها الناس، وحسن بنا أن نتحدّث عنها وإن طالت بنا.

كيف يُختار مكان البئر حتّى تصادف ماء غزيرا ؟

هناك ناس عقلاء يدركون بالتجربة ويتحسّسون الأمكنة وهم معروفون في كلّ قرية، وقد تستدعي قرية شخصا من قرية أخرى، وأغلب هؤلاء ممّن يستطيعون أن يقوموا بهذا العمل أو يشرفون عليه، وقد سمعتُ حكاية بهذا الصدد لا بأس بإثباتها هنا حتّى يتعرّف عليها أصحاب التكنولوجيا.

يقال إنّ هناك بئرا في غرداية تسمّى “ورْوارَى نَ لْكَعْبُوشْ”، والوَرْوَارَى هو البئر الحيّ التي لا تنضب في أشدّ حالات القحط، ويقال إنّ هذه البئر بدأ أصحابها بحفرها وبلغوا إلى مائة ذراع، وهي في الغالب نهاية ما يمكن أن يصل إليه الإنسان -وهو يأمل-، أمّا إذا تجاوز هذا العمق فيصبح قليل الأمل في وجود الماء، ولمّا لم يجد الحافرون الماء اقترحوا أن يجعلوا لها نفقا…وكان المموّلون للمشروع على حافّة الإفلاس، ولكن الحافر لم ييأس، فأخذ ثلاثة قصع صغيرة، وهي المسمّاة عندنا “تَازُوضَا” (إناء خشبي مقعّر، يُقال لها أيضا جفنة أو جفان، وتُنطق الزاي مفخّمة) وجعل في كلّ واحدة منها نوعا من الصوف يقال لها “تِفِيزَّى” بتفخيم الزاي، وكفأ تلك الأواني على الصوف، ووضع واحدة في أوّل النفق والثانية في الوسط والثالثة في آخره، ورجع بعد ثلاثة أيام فوجد الصوف الأولى يابسة وصوف الثانية يابسا وصوف الثالثة نديا يقطر ماء، فحفر في ذلك الموضع عشرة أذرع وإذا بصخرة يتفجّر منها الماء، وما كاد يجمع أثاثه وعمّاله ويصعد من البئر حتّى امتلأت البئر. وهذه واحدة من مئات الطرق التي يتحسّس بها وجود الماء.

وممّا هو قريب من هذا ما أورده الأستاذ يوسف الحاج سعيد في كتابه تاريخ بني مزاب عن الشيخ المرحوم الحاج صالح لَعْلي، عندما أمر بحفر بئر المسجد في عهده فلم يجدوا ماء كافيا بعد طول الحفر، فطلب منهم الشيخ أن يدلوه في البئر بتوأده، وهو يتحسّس الجدران ويتنصت إلى أن وصل إلى موضع بفراسته وبتوفيق من الله، فأمرهم بفتح نفق فيه فكان منه مورد للماء غزير.

 -----------------------------------------

(01) موقع الشيخ ابراهيم محمد طلاي، نقلا عن كتاب رسالة في بعض أعراف وتقاليد مزاب

لَعْوَايَدْ نْ إِيدَّا نْ اوَرْنَانْ أَغْلَانْ(01)

"...أما الحصاد، فكذلك يتوزعون على قطعة من الزرع، يتنافسون في الحصد وهم يرددون أناشيد وأذكار تحمسهم على العمل:

اللهمّ صلِّ وسلِّم على النبيء محمد

يا حمــامــة يـربــي             سيدي يا رسول الله

احمامتين أو زوج اقمار             سيدي يا رسول الله

أنا عاقب من جبـانــة                 سيدي يا رسول الله

القيت فيها ناسْ ارقود             سيدي يا رسول الله

رقـديـن رقــد الهـنـا           سيدي يا رسول الله

ها كـذاك نــعـود أنــاي               سيدي يا رسول الله

وأمثالها من أناشيد شعبيّة تحمِّسهم فلا يشعرون بالتعب، فما أسرع ما يجد الزرع نفسه نائما مربوطا حزما ينضِّض بعضها على بعض حتى يتم فيوسد ليدرس، وعند الدرس يكون في أندر طبيعية من الأرض الصلبة، أو مصنوعة في شكل مستدير مرتفع على الأرض، ويكون التطوع أوسع، فيأتي المتطوعون بأنفسهم ودوابهم عشية يحملون الزرع من مكانه إلى الأندر، ثم يستديرون بكل عرمة تلقى لترص بالأيدي، ثم تربط الدواب شريطا من ثمانية أو عشر دواب بحبل يصل بينها من أعناقها شريطا أو شريطين حسب كثرة الزرع ووسع الأندر إلى أن يفصل الحب عن التبن، ثم يمسك الرجال في رقاب بعضهم دائرة ملتحمة، ويدقون الزرع بأرجلهم في حماس يسمع دويه من بعيد.

وعند الدرس لابد من أذكار حيث يستذرون بطرف الأندر يفتحون ما تكدس تحت أرجل الدواب بأرجلهم لينعم درسه وهم يذكرون: " صلى عليك يا محمد، صلى على النبيء المختار، لا تاخدش امرأة تكون رديلة، لا تركب هيّا وازمان عليك، لا تسكن في برج إكون عالي حتى تعرف واش سب اعلاه، لا تسكن في برج إكون خالي حتى تعرف واش سب اخلاه ". وبين كل مقطع يردد الجميع المقطع الأول: "صلى الله عليك"..الخ.

هكذا يتواصل العمل ثم يستديرون حول الأندر بعد درسه ويغطونه بأقمشة واسعة، ويرفع كل اثنين منهم أيديهما متشابكة بالزرع يذرونه للريح ليرمي التبن بعيدا ويبقى الحب، ثم يغربل ويملأ في أكياس بمكيال "الحتية" لإخراج الزكاة، وقد لا يتم فيصبحونه ولا يصعب عليهم ذلك إذ الكل ينتظر دوره في نظام يتفقون عليه.

وطعامهم عند الغذاء تمر وخبز الطاجين مغموس في خليط من السمن واللبن، والعشاء طعام عادي تجتمع النساء على طبخه كالعرس..."

--------------------------------------

(01) كتاب بحوث ومحاضرات في الدّين والحياة، الاقتصاد في وادي ميزاب، للشهيد بالحاج بن عدون قشار. ص: 239-240-241

المصدر nir-osra.org

مامة بنت سليمان واحدة من 12 امرأة اشتهرن بمواقف بطولية في العالم 

القيادية ماما ن سليمان أفردت لها الكاتبة البلجيكية إيميلي ماري غواشون كتاب الحياة الانثوية(النسوية)في مژاب.

LA VIE FEMININE AU MZAB ÉTUDE DE SOCIOLOGIE MUSULMANE 

Amélie Marie  GOICHON

PRÉFACE DE WILLIAM MARÇAIS 

رابط تحميل الكتاب  Pdf

 الجزء الأول 

 الجزء الثاني

رابط تحميل الكتاب  Text

 الجزء الأول 

 الجزء الثاني

زعيمة وعالمة من عشيرة أولاد يونس بغرداية

باباز مامة بنت سليمان بن ابراهيم” - بَبَّاز: ينطق بالتفخيم-ولدت خلال سنة (1208هـ/1863م). أخرجها الله إلى الوجود في مدينة “غرداية”، وأسلم الباري روحها إليه (1350هـ/1931م). نشأت في جو عائلي مؤمن محافظ ومتفتِّح، وتربَّت تربية إسلامية رفيعة شأن اهتمام العائلات الإباضية المتشبِّثة بإيمانها وعقيدتها وعاداتها وتقاليدها الإسلامية الصحيحة. تعلَّمت القراءة والكتابة بإتقان.

حفظت نصف القرءان الكريم عن ظهر القلب، فهي شغوفة بتعلُّم دينها وسيرة الرسول صلى الله عليه وسلم وأمهات المؤمنين والمجاهدات المسلمات العفيفات الطاهرات وعلوم الشريعة ومبادئ اللغة العربية ونحوها وصرفها ومبادئ المذهب الإباضي وعقائده وفقهه. حفظت عقيدة التوحيد وحفظتها وعلمتها.

تأثرت بالمؤلفات الإباضية فدرستها فكانت لها نبراسا تستضيء بها وتنوِّر غيرها في المجامع والحلقات.. فصيحة باللسان العربي المبين واللهجة البربرية والكتابة بها، شيوخها كثيرون منهم: الشيخ “الحاج بابكر مسعود القاضي”، والشيخ “بهون بن موسى” والشيخ “باحماني المليكي” والشيخ “أحمد دادي واعمر” وعن زوجها الشيخ “يعقوب الغرناوت” وابنها “الحاج بكير بن عمر موسى واعلي

 أخذت مبادئ الفقه واللغة عند الحاج بحماني المليكي، وعند بوهون أوموسى، ، أكملت دراستها على يد زوجها الأوَّل يعقوب عرنوث، وكانت تعتمد على مؤلَّفات القطب امحمَّد ابن يوسف اطفيش في الإفتاء.

ومن نشاطاتها العلمية تنظيمها لدروس أسبوعية، وأحياناً تنظِّم درسا إلى ثلاثة في الأسبوع، تفسِّر فيها أحكام الدين ومعاني القرآن الكريم باللغة الميزابية للنساء.

ولها مراسلات عديدة مع الشيوخ العلماء.

يقول عنها الشيخ أبو اليقظان في كتابه «فذات الإباضيات»: «قمر تدور حول فلكه نجوم ثواقب في سماء غرداية، مصدر العلم والنور والمعرفة... قلعة الأمر والنهي، رهيبة ترتعد منها فرائس العصاة والفسَّاق».وقد اعتبرها صاحب كتاب ثورات النساء في الإسلام: واحدة من اثنتي عشرة امرأة اشتهرن بمواقف بطولية في العالم. 

اهتمت بمناصرة مبدأ الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر أينما حلَّت وارتحلت، وتطبيق مبدأ الولاية والبراءة دون خوف أو وجل ولا تخاف في الله لومة لائم، اهتمت بإصلاح ذات البين، يستشيرها “العزاية” والأعيان ويحاورونها في المسائل الدينية والاجتماعية والثقافية من وراء حجاب، لها أعوان من النساء في غرداية وقرى الوادي يسترشدن بها ويطبقن تعاليمها ويحاربن الفساد والجمود، انتهجت طريقة الكفاح السلمي ضد الاستعمار الفرنسي لما غزا ميزاب بجيوشه (1882) ومقاطعة المنتوجات الفرنسية وتشجيع الصوف ونسج الملابس الصوفية فكانت أسبق من “غاندي” في الكفاح السلبي.

فجهادها في الحقل الاجتماعي والسياسي و الاقتصادي ثري ومتنوع، لم تبخل بما لديها لخدمة الإسلام والمجتمع دفاعا عنهما يتفان وإخلاص، وبكل ما أوتيت من قوة، مستغلة مواهبها وعلمها وأوقاتها من أجل ذلك. متفانية في تعليم المجتمع النسوي وتوعيته وترشيده متحمسة لتبصيره وتثقيفه مخلصة في توجيهه، فتحت منزلها كمدرسة لتعليم القرآن الكريم وأحاديث

 تولَّت رئاسة عزابيات غرداية بعد مامة بنت بلحاج سنة 1905م، وترأَّست مؤتمراً كبيراً من مؤتمرات «لا إله إلاَّ الله». وهو مؤتمر دعويٌّ لنساء بميزاب يعقد سنويا.

قادت مواجهة اقتصادية ضدَّ المستعمر الفرنسي في المنطقة، فحرَّمت على النساء اقتناء بضائعه، وحرَّمت حتَّى الحديث بلغته.

وكانت قراراتها تأخذ صفة القانون، وتطبَّق في جميع قرى وادي ميزاب، خاصَّة القرارات التي تصدرها في المؤتمر.

ماما بنت سليمان تنعزامت نوغلان

المصادر:

أبو اليقظان: فذَّات الإباضيات (مخ) 23

أبو اليقظان: ملحق السير مخ

فخار حمو: رسالة فيها تراجم مشاهير النساء بغرداية (مخ) 2

جوردون بيرون:ثورات النساء في الإسلام

علي معمر: الإباضية في موكب التاريخ، ح4/584

الحاج سعيد: تاريخ بني مزاب، 177

أعوشت وكروم: مسلمات، 100.

راس النعامة عمر: نبذة من حياة مامة بنت سليمان، (مخ)، كلُّه.

العزابة ودورهم في المجتمع الإباضي بمزاب للأستاذ: صالح بن عمر اسماوي صفحات: 488-489

Goichon: La vie feminine au MZAB, 1/221-237 , 2/244-258.

مجموعة من المنتجات يمكن شراؤها من منصة Amazone كتذكار مزاب 
Souvenir de ghardaia 

مراحل نمو التمر من التأبير إلى النضج

من "بَارِيرْ" إلى "أَيْنِيوْ"(01)

تطور التمر عندنا ينقسم إلى سبع مراحل منذ التأبير إلى النضج، فحين تنعقد الأزهار تحمل العذوق كريات ذات لون عاجي يميل إلى الأخضر الباهت وتدعي الخلال (بَارِيرْ)، وفي هذا المستوى يكون الحكم على نجاح التأبير أمرا غير ممكن بعد. تنمو الثمار بسرعة، ويقال إن طول الخلالة يتضاعف بسبع مرات خلال اليوم الواحد وتصبح بذلك بلحة (تَغِوْتْ) ذات لون أخضر.

يبدأ لون البلح ابتداء من شهر أوت (آب) في الليل نحو الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر حسب الصنف، ثم يصبح بسرا (أَجَرْضُومْ)، وفي هذا المستوى يتوقف نمو الثمار، و هو مرحلة ما قبل النضج.

إننا نميز بين مراحل عديدة قبل النضج النهائي، وهي مراحل تعبر عن استعجال سكان الواحة لتذوق البواكير والمرحلة التي ينبغي أن تقطف فيها، فالبسر يصبح تدنوبا (أُنْكِيرْ) حين يكون في بداية النضج، وغالبا ما يكون في ذنبه، ثم يصبح مُجزَّعا أو متجزِّعا (أُطْشِيضْ) بنسبة نضج من 25 إلى 50 من المائة. 

ثم يصبح رطبا (أَمْلَاوْ) لما تكون التمرة غضة كاملة النضج أو تكاد، وهي مع ذلك ما تزال طرية ورطبة، ثم يكون أخيرا تمرة (أَيْنِوْ) وهو عندما ينزل مستوى الرطوبة فيها إلى ما يمكن حفضها وتصبيرها.

 -------------------------------------------------

(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق، نور الدين بن سعدون، نور الدين بولحواط. ص53.

المصدر nir-osra.org

واد مزاب الرأسمالية التجارية الصارمة والمفعمة بالقيم الاجتماعية والروحية

أن تنغمس في المدنية وتحافظ على قيمك الاجتماعية فتلك معادلة توازن يصعب تحقيقها، لأن كثيرا من متطلبات التمدن تستدعي تجاوزا للعلاقات الاجتماعية، فطبيعة العمل وصرامته تخفف من الرصيد العاطفي والاجتماعي والروحي، فاليابان وبعض الشعوب الآسيوية نموذج يسعى إلى تحقيق هذه المفارقة من خلال أعرافها الضاربة في التاريخ، ومع ذلك فهي تعاني من وهج النمط الغربي. ولصعوبة تحقيق هذه المفارقة لاحظ عالم الاجتماع الكبير بورديو في كتابه
"Sociology l'Algerie" إن حضارة واد امزاب وفقت إلى حد بعيد في ذلك الوقت في خلق جو من الرأسمالية التجارية الصارمة والمفعمة بالقيم الاجتماعية والروحية، وأعرف أن هذا التوازن بدأ يتأثر ويترنح في السنوات الأخيرة، وسيزداد فقدان هذا التوازن إن لم يتم المحافظة على الأعراف الاجتماعية وإحيائها، فزخم المدنية شديد الوطأة.

المصدر: منشور في الفايسبوك للأستاذ:Abounacer Chekhar

من استعمالات التمر في حياة المزابيين(01)

استهلاك التمر في حالته الطبيعية:

إن الوقت الذي يتناول فيه الناس عندنا التمر، مرفقا غالبا بالحليب، هو زمن اللمجة بين العاشرة والحادية عشر صباحا، فالناس ينهضون باكرا ويحتاجون إلى وجبة خفيفة جاهزة دوما لتمكنوا من مواصلة نشاطهم، وخلال السنة تبلغ ذروة الاستهلاك في شهر رمضان الذي له تدَّخر العائلات إلا إذا تزامن شهر رمضان مع موسم الغلة.

لما يتوجب على رب عمل أن يقدم طعاما للعمال، فإن التمر يرافق وجوبا تلك الوجبات، أما إذا كان الطعام على عاتق العمال أنفسهم فإنهم يشترون منه دوما لأنهم لاحظوا أن أجسادهم تعمل أفضل بعد استهلاك التمر. ونلاحظ أيضا حضور التمر في الضيافات والمناسبات العامة.

لقد حطت أمراض التمدن رحالها على بني يزﭬن، وكثير من الناس يفضل التمر البارد وينزل الصنف الحار منزلة الحلويات التي تؤخذ بصورة استثنائية بسبب المتاعب الهضمية التي تسببها لهم. بعض هواة "دﭬلت نور" يضطرون إلى مزجه مع أصناف أخرى، لا لأكله ولكن ليضفي على التمر الآخر نكهته التي يشتهونها كثيرا. أما الأمهات فإنهن أصبحن قلَّما يعطين تمرا لينا لأولادهن لأنه فيما يبدو يسرع العبور المعوي لدى الصغار ويسبب لهن بالتالي المزيد من العمل.

هل التمر اللين هو الذي يعكر مزاج الأطفال أو إضافته إلى الحليب الصناعي المعبأ في أكياس المصنوع من مسحوق الحليب؟ على أيِّ حال، فأنا لا أحمل من طفولتي ذكريات لهذه الأمراض. كان الأطفال يعطون التمر منذ نعومة أظافرهم، وعوضا عن المصاصات المستعملة حاليا، المصنوعة من مادة اللاتكس، فإنه كانت تصنع الهم مصاصات من القماش الشيف الذي يضعون فيه عجينه تمر معطرة بإكليل الجبل والحبق، ويستلذون مضغها. وفي هذا الصدد فإن صنف "أُوعُوشْتْ" كان ينصح بتقديمه للرضع.

في الوصفات المطبخية والطبية والتجميلية:

يدرج التمر إضافة إلى استهلاكه طازجا في تركيبة العديد من الوصفات التقليدية، ولكل استعمال تنتقى الأصناف المستعملة ونوعية التمر حسب نكهتها ولونها وترکیبها المميز وقيمتها الغذائية أو الطبية، فقد تكون التمرة أقل أو أكثر حلاوة، وقد تكون لينة أو متماسكة، أو يكون تركيبها ليفيا أو غير ذلك كما يمكن أن تكون ذا مذاق حامض بعض الشيء، أو تميل إلى المرارة، أو يفوح منها عطر الكرملة أو الفانيلا أو الفواكه أو التوابل المتنوعة.

يدخل التمر في تركيب بعض الأطباق التقليدية التي تحضَّر يوميا، مثل الكسكس، أو في مناسبة الأعياد أو بعض الأيام المعلومة، كما يمكن أن يتبَّل طبقا أو يساعد في تحضير المرق.

يستخدم التمر أيضا في صناعة الحلوى، ومعروف في جميع البلاد "المقروض"، وهو حلوى من السميد الذي تلبس به عجينة التمر، أو الحلوى التي تمزج بين التمر وعجينة اللوز.

كما يدخل التمر في تحضير مشروبات، فالدبس السائل خلال التخزين يمكن جمعه، أو يهرَّس التمر ثم يغلى في الماء، والرشاحة يمكن جمعها واستعمالها لقدرتها المحلية. علاوة على العديد من الوصفات في صناعة الخل بمختلف أنواعه.

ولكل استعمال تنتقى الأصناف المناسبة:

حسب نوع المرق يؤخذ التمر ذو اللون الفاتح أو الداكن، اللين أو المتماسك، الليفي أو غيره.

تفضّل صناعة الحلوى بالتمر الذي يسهل عجنه.

يوجه القسب إلى الطاحونة لتحضير وصفات من مسحوق التمر.

التمر الأصغر قيمة يحبذ استعماله لصناعة الأشربة أو الخل.

يجمع الدبس من الأصناف التي تفرزه طبيعيا.

يستعمل التمر استعمالا واسعا في فن الصيدلة التقليدية، ويخلط بأعشاب طبية أو زيت الزيتون أو الفواكه الجافة أو البهارات وغيرها. يعرف الناس عشرات الوصفات، بل توجد منها حتى الخلطات الجنسية مثل الأبخرة المنعظة المصنوعة من تمر "اَدَّالَتْ" الممزوج بالبخور. وللنساء إلمام بتحضير سلسلة من الأقنعة الملطفة والمراهم والأصباغ من الأصناف المناسبة. كل هذه الاستعمالات، التي تظل إلى الآن حبيسة قرانا، تثير اهتمام العلماء الذين بدأوا في جردها.

أطباق تقليدية بالتمر

-------------------------------------
(01) كتاب نخلة التمر يوميات يرويها عاذق، نور الدين بن سعدون، ص78-79.

المصدر nir-osra.org